包子馅配方大全

猪肉白菜馅包子

材料：面粉、猪肉馅、白菜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱末

做法：

1、面粉加水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半小时。

2、白菜洗净切碎，加少许盐腌渍片刻，挤出水分。

3、猪肉馅加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀，分次加少许清水搅拌至肉馅上劲。

4、把猪肉馅和葱末放入白菜中拌匀，成包子馅。

5、把面团分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。

6、包好的包子放在蒸锅里，冷水蒸15分钟，焖3分钟即可。

香菇青菜包

材料：青菜、香菇、木耳、猪五花肉、葱姜蒜、蚝油、盐、糖、胡椒粉

做法：

1、青菜洗净控干水份。

2、香菇切碎，木耳切碎。

3、五花肉切小丁。

4、葱姜蒜切末。

5、青菜切小段。

6、锅烧热下五花肉煸炒出油。

7、下香菇碎木耳碎翻炒出香味。

8、下入青菜翻炒均匀。

9、加适量蚝油，盐，糖，胡椒粉调味翻炒均匀。

10、青菜包子的馅料就做好了，包包子之前再搅拌均匀即可。

三鲜包子馅的做法

材料：猪肉馅、韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油

做法：

1、韭菜洗净控干水份，切碎。

2、鸡蛋打散入平底锅摊成鸡蛋饼，取出切成小丁。

3、虾皮洗净沥干水分。

4、将猪肉馅，韭菜碎，鸡蛋丁，虾皮放入盆中。

5、加适量盐，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可。

豆腐素包子馅的做法

材料：豆腐一块（不要煮也不要煎，直接把豆腐放在勺子上压成泥）、粉条（泡软后切段）、黑木耳（泡软后也切段）、笋（可以换成自己喜欢的蔬菜）、盐、鸡精、香油适量。

做法：将豆腐泥和所有材料混合搅拌均匀即可，如果水分太多可以加少许淀粉或者面糊调整一下湿度，这个馅料的特点是口感细腻而且有豆香，如果不喜欢豆腥味的话可以选择其他蔬菜来替换豆腐，比如绿豆芽或者红萝卜等。

香辣素包子馅的做法

材料：香菇（泡软）、木耳（泡软）、红萝卜（切成小丁）、笋（切成小丁）、油豆腐（切成小丁）、葱（切成小段）、盐、鸡精、辣椒酱适量。

做法：将所有材料放入碗中搅拌均匀即可，这个馅料的特点是辣味十足而且香气四溢，非常适合喜欢吃辣的人，如果不喜欢太辣的话可以选择减少辣椒酱的用量或者使用不辣的蔬菜来替换部分食材。

莲藕香菇肉包子馅的做法

材料：莲藕（切成小丁）、香菇（泡软后切成小丁）、猪肉馅（最好是肥瘦相间的）、葱姜蒜末适量、料酒、盐、糖、生抽少许。

做法：将莲藕和香菇放入碗中搅拌均匀，再加入猪肉馅和其他调料搅拌上劲即可，这个馅料的特点是口感丰富而且有浓郁的肉香味，非常适合喜欢吃肉的人，如果想要更清淡一些的口味可以选择减少猪肉馅的用量或者使用鸡肉等其他肉类来替换猪肉馅。

南瓜肉包子馅的做法

材料：南瓜（去皮去瓤后切成小丁）、猪肉馅（最好是肥瘦相间的）、葱姜蒜末适量、盐、胡椒粉、生抽少许，做法：将南瓜蒸熟后压成泥，再加入其他材料搅拌均匀即可，这个馅料的特点是口感细腻而且有南瓜的甜味，非常适合喜欢吃甜食的人，需要注意的是南瓜泥要尽量压细一些，这样馅料口感才会更好，如果不喜欢南瓜的甜味可以减少用量或者使用其他蔬菜来替换南瓜。