简单家常菜大集合，让你的餐桌不再单调

随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求简单、快捷的家常菜，这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代人，在这篇文章中，我们将为您介绍一些简单易学、营养美味的家常菜，让您的餐桌不再单调。

红烧茄子

材料：

茄子 500克

青红椒各半个

葱姜蒜适量

豆瓣酱2勺

生抽、料酒各1勺

糖、盐、鸡精各少许

食用油适量

做法：

1、茄子洗净切滚刀块，青红椒切小块备用。

2、锅中加油烧热，下入茄子煎至两面金黄后捞出备用。

3、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4、加入适量清水、生抽、料酒、糖、盐烧开，下入茄子炖煮至软烂。

5、加入青红椒块翻炒均匀，最后加入鸡精调味即可。

酸辣土豆丝

材料：

土豆丝 500克

干辣椒段适量

葱姜蒜末适量

盐、鸡精、胡椒粉各少许

生抽、醋各1勺

食用油适量

做法：

1、土豆丝洗净切丝，焯水捞出沥干备用。

2、锅中加油烧热，下入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。

3、加入土豆丝，盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

4、生抽、醋调成汁浇在土豆丝上，快速翻炒均匀即可。

肉末茄子煲

材料：

茄子 500克

猪肉末100克

青红椒各半个

葱姜蒜适量

生抽、老抽各1勺

糖、盐各少许

食用油适量

高汤适量

做法：

1、茄子洗净切块，青红椒切小块备用。

2、锅中加油烧热，下入茄子煎至两面金黄后捞出备用。

3、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒散至变色。

4、加入煎好的茄子、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

5、加入高汤没过食材，炖煮至茄子软烂，最后加入青红椒块翻炒均匀即可。

素炒豆芽菜

材料：

绿豆芽500克

大蒜3瓣（切碎）

生抽、盐各适量

食用油适量

做法：

1、将绿豆芽洗净沥干备用。

2、锅中加油烧热，下入蒜末炒香。

3、加入绿豆芽翻炒均匀，加入生抽、盐继续翻炒均匀即可。

番茄炒蛋盖浇饭

材料：

米饭一碗（约300克）鸡蛋两个番茄一个红椒半个盐适量胡椒粉少许葱花适量水淀粉适量食用油适量高汤适量鸡精少许水适量，做法：1. 将鸡蛋打散，番茄切块，红椒切小片备用，2. 锅中加油烧热，下入鸡蛋液煎至两面金黄后捞出备用，3. 锅中留底油，加入葱花炒香，加入番茄块翻炒至软烂，4. 加入米饭和红椒片翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，5. 将煎好的鸡蛋块放在米饭上，淋上少许高汤或清水烧开后浇在鸡蛋块上即可，六、素炒豆角材料：豆角500克红椒半个蒜头三个生抽蚝油适量做法：1豆角切段洗净备用，红椒切丝蒜头剁碎，2锅内加水烧开倒入豆角灼熟捞起备用，3锅内加油烧热倒入蒜头爆香，再倒入豆角红椒丝翻炒均匀，4加入生抽蚝油翻炒一分钟即可上碟食用，这些家常菜做法简单易学，营养丰富美味可口，适合忙碌的现代人快速做出一顿美味的晚餐，除了以上介绍的菜品外，还有很多简单易做的家常菜可供选择，如清炒时蔬、酸辣白菜、清蒸鱼片等，只要您用心去尝试和探索，一定可以在家