地三鲜做法大全

地三鲜是一道非常受欢迎的家常菜，它由三种蔬菜和多种调料烹制而成，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅美味可口，而且价格实惠，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。

所需材料

主料：茄子、土豆、青椒

辅料：葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、水淀粉

制作步骤

1、将茄子、土豆和青椒洗净，切成大小相似的块状备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子，煎至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的清水。

5、将土豆和青椒放入锅中，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒等调料，翻炒均匀。

6、将煎好的茄子放入锅中，轻轻翻炒，让茄子吸收汤汁。

7、加入水淀粉勾芡，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。

地三鲜的营养价值

地三鲜不仅美味可口，而且营养价值非常丰富，茄子富含维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，土豆富含淀粉和维生素C，能够健脾益气，润肠通便，青椒富含维生素C和胡萝卜素，能够增强免疫力，美容养颜，地三鲜是一道非常健康的家常菜。

不同口味的地三鲜

除了基本的口味外，地三鲜还可以根据个人口味做出多种变化，可以加入适量的辣椒酱和蒜蓉酱，增加辣味和蒜香味；也可以加入适量的豆豉，增加鲜香味；还可以加入适量的蘑菇酱和鸡肉糜，做成鸡肉豆豉茄子煲，这些变化都能够让地三鲜更加美味可口，满足不同口味的需求。

烹饪技巧

1、切好的蔬菜块大小要相似，这样烹制时能够同时熟透，口感也更加均匀。

2、煎茄子时不要煎太久，否则会影响口感。

3、烹制地三鲜时调料要适量，过多或过少都会影响口感和味道。

4、加水时要适量，以能够没过蔬菜为宜，这样能够让蔬菜更加入味。

5、勾芡时要掌握好稀稠程度，以能够挂在蔬菜上为宜。

6、最后淋上香油能够增加香味，但不要过多，适量即可。

地三鲜是一道非常美味可口的家常菜，做法简单易学，营养价值丰富，通过以上介绍，相信大家已经对地三鲜有了更加全面的了解，在制作地三鲜时，可以根据个人口味做出多种变化，让这道菜更加美味可口，希望大家能够尝试制作地三鲜，享受美食带来的快乐！