家常红烧鲫鱼的做法

食材

主料：鲫鱼一条

辅料：姜适量、葱适量、蒜适量、青辣椒适量、红辣椒适量

步骤

1、鲫鱼处理干净，特别是里面的内脏和腮，一定要清洗干净，特别是内脏一定要处理掉。

2、锅内放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色，不要煎太久，大概七八成熟就可以了。

3、把鱼推到一边，加入姜片和葱白部分，蒜切片，辣椒切段，一起翻炒出香味。

4、加入没过鱼身的清水，大火烧开。

5、加入适量的料酒和生抽，再加入少量的盐和白糖。

6、转小火，盖上盖子，慢炖15分钟左右。

7、大约炖了15分钟后，打开盖子，加入葱绿部分，辣椒，翻炒均匀。

8、如果汤汁过多，可以大火收汁，出锅前可以撒上一些熟芝麻。

注意事项

1、煎鱼的时候要小心不要煎破了皮，最好用不粘锅。

2、炖鱼的时候不要加太多的水，以免汤汁不够浓稠。

3、收汁的时候不要收得太干，要留一些汤汁，可以拌饭吃。

4、葱绿部分和青辣椒是点睛之笔，不要加太多，以免影响鱼的口感。

家常红烧鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效，非常适合脾胃虚弱、水肿、消渴等人群食用，而且鲫鱼肉质细嫩，容易消化吸收，是一道老少皆宜的佳肴，下面就来分享一下如何做出一道美味的家常红烧鲫鱼吧！

家常红烧鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学，而且味道鲜美，在制作过程中需要注意煎鱼时不要煎破皮，炖鱼时不要加太多水，收汁时不要收得太干，同时还要注意食材的搭配和用量，以保证做出的鲫鱼口感鲜美、营养丰富，通过以上步骤和注意事项，相信你一定能够做出一道美味的家常红烧鲫鱼，让家人品尝到一道美味佳肴的同时也享受到健康饮食的好处。