茼蒿汤的做法大全

茼蒿汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，茼蒿富含维生素和矿物质，具有清热解毒、健胃消食的功效，而茼蒿汤的独特风味和做法更是让人回味无穷，本文将为大家介绍多种茼蒿汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

茼蒿汤的基本做法

1、准备食材：茼蒿、猪骨或鸡骨、姜片、盐、胡椒粉等。

2、制作步骤：

（1）将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮；

（2）将茼蒿洗净，切段备用；

（3）将姜片放入炖煮的骨汤中，继续炖煮至汤变白；

（4）将茼蒿段放入锅中，煮至断生；

（5）加入适量盐、胡椒粉调味，即可出锅。

茼蒿汤的多种做法

1、简单版茼蒿汤：在基本做法的基础上，可以加入一些豆腐、蘑菇等食材，增加汤品的口感和营养价值。

2、鲜虾茼蒿汤：将鲜虾洗净备用，在炖煮骨汤时，先放入虾头炒出虾油，再加入虾仁和其他食材一起煮制，这样可以使汤品更加鲜美，且虾的鲜味与茼蒿的清香相得益彰。

3、肉丝茼蒿汤：将瘦肉切成丝，用淀粉抓匀备用，在炖煮骨汤时，先将肉丝煸炒至变色，再加入茼蒿和其他调料煮制，这样可以使肉质更加鲜嫩，与茼蒿的口感相辅相成。

4、鸡蛋茼蒿汤：在基本做法的基础上，可以打入一到两个鸡蛋，搅拌成蛋花状后，再加入茼蒿段煮制，这样可以使汤品更加丰富多样，且蛋花的嫩滑与茼蒿的清脆相得益彰。

5、药膳茼蒿汤：在制作过程中可以加入一些中药材如枸杞、红枣、黄芪等，以增加汤品的滋补效果，这些中药材与茼蒿的清香相互融合，使汤品更加营养丰富。

6、清淡口味的清汤版：除了基本的盐和胡椒粉外，还可以加入一些鸡精或味精提鲜，同时减少调料的使用量，让汤品更加清淡爽口。

7、麻辣口味的火锅版：将炖煮好的骨汤与麻辣火锅底料混合，再加入切好的茼蒿段和其他食材一起煮制，这样可以使汤品更加麻辣鲜香，适合喜欢辣味的朋友品尝。

就是多种茼蒿汤的做法介绍，无论您喜欢清淡口味还是重口味，都能在其中找到适合自己的做法，在制作过程中要注意火候的掌握和食材的搭配，让茼蒿汤更加美味可口，茼蒿的营养价值也使得这道汤品具有很好的保健作用，希望大家能够尝试制作并享受这道美味佳肴带来的美味与健康！