莴笋的做法大全家常

莴笋是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，富含维生素和矿物质，下面就来介绍一下莴笋的做法大全家常。

清炒莴笋

材料：

莴笋1根、蒜末适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、莴笋去皮洗净，切成细丝。

2、锅中烧热油，下蒜末爆香。

3、倒入莴笋丝翻炒至变色，加入盐和鸡精调味即可。

莴笋炒肉片

材料：

莴笋1根、猪肉适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量、蒜末适量、姜末适量

做法：

1、猪肉切片，加入生抽、淀粉和少量清水拌匀腌制一会儿。

2、莴笋去皮洗净切片。

3、锅中烧热油，下蒜末姜末爆香。

4、倒入肉片炒至变色。

5、加入莴笋片翻炒至断生，加盐调味即可。

莴笋沙拉

材料：

莴笋1根、胡萝卜适量、紫甘蓝适量、生菜适量、沙拉酱适量

做法：

1、莴笋去皮洗净切丝。

2、胡萝卜切丝，用开水焯烫一下。

3、紫甘蓝和生菜洗净切丝。

4、将蔬菜放入碗中，加入沙拉酱拌匀即可。

莴笋炖排骨汤

材料：

排骨适量、莴笋适量、盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量

做法：

1、排骨洗净焯水备用。

2、莴笋去皮切段备用。

3、砂锅中加入足量清水，放入姜片和葱段烧开。

4、放入焯水后的排骨炖煮至排骨熟透。

5、放入莴笋炖煮至莴笋变软。

6、加盐、胡椒粉调味即可。

莴笋炒鸡蛋

材料：

莴笋1根、鸡蛋适量、盐适量、葱花适量、鸡精适量

做法：

1、莴笋去皮洗净切丁，鸡蛋打散备用。

2、锅中烧热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3、锅中加油，放入葱花爆香，倒入莴笋丁翻炒至变色，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

凉拌莴笋丝

材料：

莴笋1根、蒜末适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、辣椒油适量、香油适量

做法：

1、莴笋去皮洗净切丝备用。

2、将生抽、醋、盐、糖、辣椒油和香油混合调成汁。

3、将切好的莴笋丝放入碗中，加入调好的汁拌匀，最后撒上蒜末拌匀即可。

注意事项：

1、莴笋在烹饪前最好先洗净去皮，因为莴笋皮中含有苦味物质，会影响口感和味道，去皮时可以用刨子或擦子擦成丝，也可以切成薄片后用刀切成丝。

2、在炒莴笋时不要时间过长，以免变色和变软，可以加入少量的水保持湿度，同时快速翻炒出锅。

3、在炖煮时，最好使用砂锅或者炖锅等密封性较好的锅具，以免营养成分流失，不要过多翻动，以免影响口感和颜色。

4、在制作凉拌莴笋时，最好使用干净的筷子或者勺子将调料和莴笋拌匀，以免细菌污染食物，同时要等调料晾凉再拌，以免刺激胃部。