家常晚餐食谱大全

晚餐是一天中最重要的一餐，因为晚餐后人们通常在家中休息，选择营养丰富、易于制作的晚餐食谱非常重要，下面就为大家介绍一些家常晚餐食谱大全，帮助大家轻松准备营养美味的晚餐。

红烧茄子

材料：茄子500克，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，盐适量，水淀粉适量。

做法：

1、茄子洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，将茄子煎至金黄色，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，加入适量清水烧开。

4、盖上盖子小火炖煮10分钟，加入水淀粉勾芡即可出锅。

清炒西兰花

材料：西兰花500克，蒜末适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、西兰花洗净切成小朵，蒜切末备用。

2、锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出备用。

3、锅中加油烧热，加入蒜末炒香，放入西兰花翻炒均匀。

4、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

番茄炒蛋

材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，糖少许，葱花适量。

做法：

1、番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

2、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。

3、锅中留底油，加入葱花炒香，加入番茄块翻炒均匀。

4、加入盐、糖调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

土豆炖牛肉

材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，姜片适量，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，糖少许，料酒适量。

做法：

1、牛肉洗净切块，放入冷水中焯水捞出备用；土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块备用。

2、锅中加油烧热，放入姜片、洋葱块炒香。

3、加入牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。

4、加入适量清水烧开，转入砂锅中炖煮30分钟。

5、加入土豆块、胡萝卜块炖煮至熟软即可出锅。

紫菜蛋汤

材料：紫菜适量，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉少许。

做法：

1、紫菜洗净撕碎备用；鸡蛋打散备用。

2、锅中加水烧开，倒入鸡蛋液搅拌成蛋花备用。

3、将紫菜放入锅中煮开，加入盐、胡椒粉调味即可出锅。

凉拌黄瓜木耳

材料：黄瓜半根，木耳适量，蒜末适量，盐适量，生抽少许，醋适量，糖少许。

做法：

1、黄瓜洗净切片；木耳提前泡发撕小块；蒜切末备用。

2、将黄瓜片和木耳放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、醋、糖拌匀即可。

3、上桌前可以滴几滴香油提味。

七、肉末豆腐羹（适合老人和孩子）材料：豆腐1块（南豆腐），肉末50克（可用鸡肉或猪肉），香菇丁少许（可用干香菇泡发），葱姜蒜末适量，盐适量，胡椒粉少许，鸡精适量，做法：1. 豆腐切小块备用；香菇丁焯水捞出备用；肉末加少许生抽拌匀；2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；放入肉末和香菇丁翻炒均匀；倒入豆腐块轻轻翻煮；加入盐、胡椒粉调味；出锅前加鸡精调味即可，八、素炒三丝（快手菜）材料：豆皮丝150克（可用豆干或豆腐丝），胡萝卜丝少许（可用红椒丝或黄椒丝），青椒丝少许（可用洋葱丝或蒜薹丝），葱姜蒜末适量，盐适量，生抽少许（可不放），糖少许（可不放），做法：1. 将豆皮丝用温水泡软捞出备用；锅中加油烧热放入葱姜蒜爆香；倒入准备好的三丝翻炒均匀；加入盐、生抽、糖调味；最后倒入