杏鲍菇的家常做法，简单美味，一学就会

在繁忙的现代生活中，家常菜的做法越来越受到人们的关注，杏鲍菇作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍杏鲍菇的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

杏鲍菇的基本知识

杏鲍菇，又称刺芹侧耳，是一种食用菌，因其具有杏仁香味和鲍鱼口感而得名，杏鲍菇肉质肥厚，口感细腻，营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，它不仅味道鲜美，还具有增强免疫力、降低胆固醇等功效。

杏鲍菇的家常做法

1、杏鲍菇炒肉片

材料：杏鲍菇、瘦肉片、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精。

步骤：

（1）将杏鲍菇洗净切片，青椒、红椒切段，葱姜蒜切末备用；

（2）将瘦肉片用料酒、生抽腌制片刻；

（3）热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入肉片煸炒至变色；

（4）加入杏鲍菇片翻炒，再加入青椒、红椒段继续翻炒；

（5）调入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

2、杏鲍菇炖排骨

材料：杏鲍菇、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精。

步骤：

（1）将排骨洗净焯水去血水，杏鲍菇切片备用；

（2）将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，大火烧开撇去浮沫；

（3）转小火慢炖30分钟，加入杏鲍菇片继续炖煮；

（4）炖至排骨酥烂，调入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

3、凉拌杏鲍菇

材料：杏鲍菇、香菜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖。

步骤：

（1）将杏鲍菇洗净切片，放入开水中焯熟，过凉水后沥干水分备用；

（2）将香菜洗净切段，与蒜末一起放入碗中；

（3）加入生抽、香醋、辣椒油、盐、糖调味，搅拌均匀；

（4）将调好的酱汁浇在杏鲍菇上，拌匀即可。

注意事项

1、选购杏鲍菇时，要选择表面光滑、无斑点、肉质肥厚的菇体；

2、切杏鲍菇时，可先将其切成段，再斜切成片，这样炒出来的杏鲍菇更加入味；

3、炖煮时，火候要适中，避免过度炖煮导致杏鲍菇过于软烂；

4、凉拌时，可根据个人口味调整酱汁的用量和种类。

通过以上介绍，我们了解了三种家常的杏鲍菇做法，无论是炒、炖还是凉拌，都能让杏鲍菇发挥出其独特的口感和营养价值，学会这些做法后，您可以在家中轻松制作出美味可口的佳肴，为家人带来健康和美味，希望本文能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！