干野生菌的做法大全

干野生菌是一种营养丰富、口感独特的食材，其独特的香气和口感深受人们喜爱，本文将介绍多种干野生菌的做法，包括烹饪技巧和食材搭配，帮助您更好地利用这种珍贵的食材。

干野生菌的种类及特点

干野生菌主要包括松茸、羊肚菌、牛肝菌、鸡油菌等，这些干野生菌具有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等，它们不仅口感鲜美，还具有滋补强身、提高免疫力等功效。

干野生菌的准备工作

在烹饪干野生菌之前，需要进行一些准备工作，将干野生菌用温水浸泡，使其充分吸水膨胀，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和沙粒，根据需要切成适当大小的块状或片状。

干野生菌的做法大全

1、干野生菌炖鸡

材料：干野生菌、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐等。

做法：将鸡肉切块，用料酒、盐腌制片刻，将泡发好的干野生菌、鸡肉、姜片、葱段放入炖盅，加入适量清水，炖至鸡肉熟烂即可。

2、干野生菌炒肉片

材料：干野生菌、猪肉片、青红椒、蒜末、盐、生抽等。

做法：将猪肉片用盐、生抽腌制片刻，热锅冷油，爆香蒜末，加入猪肉片煸炒至变色，加入泡发好的干野生菌和青红椒，继续翻炒，最后加盐调味即可。

3、干野生菌炖排骨

材料：干野生菌、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

做法：将排骨切段，用料酒、盐腌制片刻，将泡发好的干野生菌、排骨、姜片、葱段放入砂锅，加入适量清水，炖至排骨熟烂，加盐和胡椒粉调味即可。

4、干野生菌蒸蛋羹

材料：干野生菌、鸡蛋、温水、盐、葱花等。

做法：将泡发好的干野生菌切成小丁，鸡蛋打入碗中，加入适量温水和盐，搅拌均匀，将干野生菌丁放入蛋液中，搅拌均匀，将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花即可。

5、干野生菌煲汤

材料：干野生菌、鸡骨或肉骨、姜片、葱段、盐等。

做法：将鸡骨或肉骨焯水去血沫，与姜片、葱段一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢煲煮，将泡发好的干野生菌加入砂锅中，继续煲煮至汤汁浓郁，加盐调味即可。

注意事项

1、干野生菌在烹饪前一定要用温水浸泡，使其充分吸水膨胀。

2、烹饪时要注意火候，避免过度烹煮导致营养流失。

3、不同种类的干野生菌在烹饪时可以搭配不同的食材和调料，以充分发挥其口感和营养价值。

4、对于不熟悉的干野生菌种类，建议先进行了解和研究，以免误食有毒的品种。

干野生菌是一种珍贵的食材，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，通过本文介绍的多种做法，相信您已经掌握了如何更好地利用这种食材，在烹饪时注意火候和搭配，享受美食的同时也保证了营养的摄入。