，乌鸡板栗汤的制作方法

乌鸡板栗汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，深受广大食客的喜爱，它以乌鸡和板栗为主要食材，经过精心熬制，汤汁浓郁，味道鲜美，具有滋补养生的功效，下面，我们就来详细介绍一下乌鸡板栗汤的做法。

食材准备

制作乌鸡板栗汤需要准备以下食材：

1、乌鸡一只（约500克）

2、板栗200克

3、红枣10颗

4、枸杞适量

5、生姜3片

6、清水适量

7、盐适量

制作步骤

1、乌鸡处理：将乌鸡宰杀干净，剁成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、板栗处理：将板栗去壳，用开水焯水煮熟，剥去内膜，备用。

3、炖煮：将处理好的乌鸡块、生姜片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4、加入配料：当鸡肉炖至七八成熟时，加入焯好水的板栗、红枣，继续慢炖。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐，慢炖至鸡肉熟烂、汤汁浓郁。

6、撒上枸杞：将枸杞洗净后撒在汤面上，稍微焖一会儿即可。

注意事项

1、乌鸡的处理：乌鸡宰杀后要清洗干净，去除内脏和血水，以保证汤品的口感和卫生。

2、板栗的处理：板栗去壳后要用开水焯水煮熟，这样容易剥去内膜，同时可以使板栗更加软糯。

3、炖煮时间：炖煮时间要足够长，使鸡肉熟烂、汤汁浓郁，炖煮时间需要在1-2个小时左右。

4、火候掌握：在炖煮过程中，火候的掌握也非常重要，先用大火煮沸，然后转小火慢炖，以免汤汁煮干或者鸡肉煮散。

5、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量加入盐等调味料，以免影响汤品的口感。

营养价值

乌鸡板栗汤具有很高的营养价值，乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有滋阴补肾、益气养血的功效，而板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有健脾养胃、补肾强身的作用，红枣和枸杞也是滋补养生的食材，能够提高人体免疫力、抗衰老、保护视力等，乌鸡板栗汤不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补养生作用。

就是乌鸡板栗汤的制作方法及注意事项，制作时要注意食材的处理和火候的掌握，以及调味的适量，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，是一道适合全家人食用的滋补佳品，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也滋养身体。