黄豆苦瓜排骨汤，一道营养丰富的家常汤品

黄豆苦瓜排骨汤是一道营养丰富、口感独特的家常汤品，它以黄豆、苦瓜和排骨为主要食材，经过精心熬制而成，这道汤不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、滋阴润燥、强身健体等多种功效，本文将详细介绍黄豆苦瓜排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作黄豆苦瓜排骨汤，需要准备以下材料：

1、主料：黄豆、苦瓜、排骨

2、辅料：姜片、葱段、盐、料酒、鸡精（或味精）

做法步骤

1、准备工作

（1）将黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

（2）苦瓜洗净去瓤，切成段；排骨剁成段，用开水焯水去血水。

（3）姜片、葱段备用。

2、熬制汤底

（1）锅中加入适量清水，放入排骨段、姜片、葱段，大火烧开。

（2）撇去浮沫，转小火，煮约30分钟。

3、加入黄豆

（1）将泡好的黄豆加入锅中，继续小火煮约20分钟。

（2）黄豆和排骨的鲜味已经充分融入汤中。

4、加入苦瓜

（1）将切好的苦瓜段加入锅中，继续煮约10分钟。

（2）苦瓜的苦味与黄豆、排骨的鲜味相互融合，使汤的味道更加丰富。

5、调味与出锅

（1）根据个人口味，加入适量盐、料酒、鸡精（或味精）进行调味。

（2）继续煮5分钟，使调味料充分融入汤中。

（3）关火，将黄豆苦瓜排骨汤盛出，撒上葱花即可。

注意事项

1、黄豆要提前浸泡，以便充分吸水膨胀，缩短熬制时间。

2、排骨要焯水去血水，以去除腥味。

3、苦瓜的苦味较重，可根据个人口味调整用量，如怕苦，可先将苦瓜焯水去苦味再烹饪。

4、熬制过程中要撇去浮沫，保持汤的清澈。

5、调味时要注意适量，避免过咸或过淡。

营养价值与功效

黄豆苦瓜排骨汤具有多种营养价值和功效：

1、黄豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分，具有提高免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

2、苦瓜具有清热解毒、降血糖、润肠通便等功效，对于治疗热病烦渴、消渴引饮、痈肿痈毒等病症有一定帮助。

3、排骨富含胶原蛋白、钙等营养成分，有助于强身健体、滋阴润燥。

4、这道汤品综合了黄豆、苦瓜和排骨的营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥、强身健体等多种功效，适合各年龄段人群食用。

黄豆苦瓜排骨汤是一道美味佳肴，制作过程虽然稍微复杂，但只要按照上述步骤操作，就能轻松掌握，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养，希望大家都能尝试制作这道汤品，品味其中的美味与健康。