，炒肉末的家常做法

炒肉末是一道家常菜，简单易学，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱，本文将详细介绍炒肉末的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

炒肉末的主要食材包括猪肉末、葱姜蒜等调料，猪肉末是炒肉末的关键，建议选用肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉末口感更加鲜美，还需要准备以下食材：

1、猪肉末：适量

2、葱姜蒜：适量，切末备用

3、青红椒：适量，切丁备用

4、盐、酱油、料酒、糖、生粉、胡椒粉等调料适量

制作步骤

1、腌制猪肉末

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让肉末充分吸收调料的味道。

2、炒制葱姜蒜

热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

3、炒制肉末

将腌制好的猪肉末放入锅中，大火快速翻炒，让肉末散开，避免结块，炒至肉末变色后，加入少许酱油和糖，继续翻炒均匀。

4、加入青红椒

将切好的青红椒丁放入锅中，继续翻炒，让青红椒与肉末充分混合。

5、出锅装盘

当青红椒断生后，即可出锅装盘，在装盘前，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜进行点缀。

注意事项

1、选用肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉末口感更加鲜美。

2、腌制肉末时，要充分搅拌均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

3、炒制肉末时，要用大火快速翻炒，避免肉末结块。

4、在加入青红椒后，要继续翻炒，让青红椒与肉末充分混合，避免青红椒过生或过熟。

5、根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入一些辣椒酱等。

营养价值

炒肉末是一道富含蛋白质和营养的家常菜，猪肉中含有丰富的维生素B1、B2等营养成分，能够促进人体新陈代谢和神经系统发育，葱姜蒜等调料也具有很好的保健作用，能够增强人体免疫力、预防感冒等常见疾病，青红椒等蔬菜的加入也使得这道菜更加营养丰富。

变化做法

除了基本的炒肉末做法外，还可以根据个人口味进行变化，例如可以加入一些香菇丁、玉米粒等食材增加口感；或者将炒好的肉末放在米饭上做成盖浇饭等，这些变化做法都能够让炒肉末更加美味可口。

炒肉末是一道简单易学、口感鲜美的家常菜，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了炒肉末的家常做法，在制作过程中要注意选用肥瘦相间的猪肉、腌制肉末时要充分搅拌均匀等细节问题，根据个人口味可以适量调整调料的用量和加入一些变化做法来增加口感和营养价值，希望大家能够在家中尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。