猪肝木耳汤，一道营养丰富的家常美食

美味与营养的完美结合

猪肝木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以猪肝和木耳为主要食材，搭配其他辅料和调料，经过精心烹制而成，这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是家庭餐桌上的佳品。

所需材料

1、猪肝：200克（洗净切薄片）

2、木耳：50克（水发后撕成小朵）

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、盐：适量

6、鸡精/味精：适量

7、清水：适量

制作步骤

1、准备材料：将猪肝洗净，切成薄片；木耳用清水泡发，撕成小朵；姜切片，葱切段备用。

2、猪肝处理：将猪肝片放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。

4、加入猪肝：将腌制好的猪肝片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。

5、煮至猪肝变色：待猪肝变色后，加入木耳小朵，继续煮2-3分钟。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精/味精，调匀。

7、出锅装盘：将煮好的猪肝木耳汤倒入大碗中，撒上葱花即可。

营养价值

猪肝木耳汤是一道营养丰富的汤品，具有很高的营养价值，猪肝富含铁元素，有助于改善贫血症状；木耳中的胶质有助于清肠排毒，降低胆固醇；而汤中的姜、葱等调料则具有驱寒暖身、增进食欲的作用，经常食用猪肝木耳汤，不仅可以补充营养，还有助于提高免疫力、预防疾病。

烹饪技巧与注意事项

1、猪肝处理：猪肝在烹制前需要先用盐、料酒和淀粉腌制一段时间，这样可以使猪肝更加嫩滑可口，在煮制过程中要避免过度搅拌，以免猪肝变得过于碎烂。

2、火候掌握：煮制猪肝木耳汤时，火候的掌握非常重要，火候过大会导致猪肝过于老硬，火候过小则会影响汤品的口感，在煮制过程中要保持大火快煮，使猪肝迅速熟透。

3、调料适量：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、鸡精/味精等调料，过多地添加调料会影响汤品的口感和营养价值。

4、食材搭配：除了猪肝和木耳外，还可以根据个人喜好添加其他食材如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养价值和口感。

5、储存与食用：猪肝木耳汤宜现做现吃，避免长时间放置，如需储存，应将汤品放入冰箱冷藏，并在短时间内食用完毕。

猪肝木耳汤是一道美味与营养并重的家常汤品，通过简单的烹制过程，我们可以将猪肝和木耳的营养价值充分发挥出来，为家人带来一道健康美味的佳肴，在制作过程中，我们要注意火候的掌握、调料的添加以及食材的搭配等方面，以确保最终呈现出一道色香味俱佳的猪肝木耳汤，经常食用这道汤品，不仅可以补充营养，还有助于提高免疫力、预防疾病，让我们在忙碌的生活中，为家人烹制一道美味的猪肝木耳汤吧！