一整只鸡的做法大全

一整只鸡是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，本文将为大家介绍多种一整只鸡的做法，包括前期准备、烹饪步骤和注意事项等，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

前期准备

在开始制作一整只鸡之前，我们需要做好以下准备工作：

1、食材准备：一整只鸡、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香料等。

2、鸡的处理：将鸡清洗干净，去除内脏和杂物，根据个人口味，可以在鸡身上划几刀，以便更好地入味。

3、烹饪工具：锅、烤箱、烤盘、刀具等。

烤鸡做法

1、香烤蜜汁鸡

烹饪步骤：

（1）将鸡处理干净后，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料腌制一段时间。

（2）将腌制好的鸡放入烤箱中，烤至金黄色。

（3）取出鸡，刷上蜜汁，再放入烤箱中烤至表面酥脆。

（4）最后撒上葱花、芝麻等装饰即可。

注意事项：烤箱温度和时间要掌握好，避免烤焦或烤不熟。

2、香草烤鸡

烹饪步骤：

（1）将鸡处理干净后，用盐、黑胡椒等调料腌制一段时间。

（2）在烤盘中铺上香草（如迷迭香、百里香等），将鸡放在香草上。

（3）将烤盘放入预热好的烤箱中，烤至金黄色。

（4）取出鸡，撒上一些新鲜的香草末和橄榄油即可。

注意事项：不同种类的香草烤出来的味道会有所不同，可以根据个人口味选择。

炖鸡做法

1、砂锅炖鸡

烹饪步骤：

（1）将鸡处理干净后，切成块状。

（2）锅中加入油，放入葱、姜、蒜爆香。

（3）加入鸡块煸炒至变色。

（4）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，倒入砂锅中，加入适量的水。

（5）用小火慢慢炖煮，直至鸡肉酥烂。

（6）最后加入配菜（如蘑菇、胡萝卜等），再炖几分钟即可。

注意事项：炖煮时要保持小火，避免煮干水分。

2、咖喱炖鸡

烹饪步骤：

（1）将鸡处理干净后，切成块状，用料酒、盐等调料腌制一段时间。

（2）锅中加入油，放入咖喱块煸炒至融化。

（3）加入鸡块煸炒至变色。

（4）倒入适量的水，加入姜片、蒜瓣等调料，用小火慢慢炖煮。

（5）待鸡肉酥烂后，加入配菜（如土豆、胡萝卜等），再炖几分钟即可。

注意事项：咖喱的用量要根据个人口味来调整。

就是关于一整只鸡的做法大全的介绍，无论是烤鸡还是炖鸡，都需要掌握好前期准备和烹饪步骤等关键点，在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整和创新，希望大家能够通过本文的介绍，轻松掌握一整只鸡的制作技巧，享受美食带来的愉悦和满足。