红烧草鱼

草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，是家常菜中的一道美味佳肴，今天就来介绍一下红烧草鱼的做法。

所需材料

草鱼一条、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、红烧酱油、食用油适量。

制作步骤

1、将草鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，以便入味。

2、生姜切片，葱切段，蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入草鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入生姜、葱、蒜煸炒出香味。

5、加入适量的红烧酱油，炒匀。

6、加入适量的水，生抽、白糖、老抽调好味。

7、将煎好的草鱼块放入锅中，大火烧开，转小火慢炖约15分钟。

8、待汤汁浓稠时，即可出锅。

注意事项

1、草鱼块的大小要适中，以便入味。

2、红烧酱油的用量要适量，不宜过多，以免影响鱼的口感。

3、煎鱼时要用中小火，以免烧焦。

4、炖鱼时要保持小火慢炖，以便鱼肉更加鲜嫩。

红烧草鱼是一道简单易学，美味可口的家常菜，只要按照以上步骤操作，就能做出一道美味的红烧草鱼，让家人品尝到美味的同时，也感受到你的用心和关爱。