糯米蒸鸡的做法大全

糯米蒸鸡是一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜成为了许多家庭聚餐的必备佳肴，本文将详细介绍糯米蒸鸡的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作糯米蒸鸡所需的材料包括：鸡肉、糯米、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等，鸡肉最好选用鸡腿肉或鸡胸肉，糯米要提前浸泡一段时间，以便更好地吸收水分，提高口感。

制作步骤

1、前期处理

将糯米提前浸泡2-3小时，使其充分吸收水分，将鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间，使其入味，葱、姜、蒜切末备用。

2、糯米蒸制

将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，加入适量的水，用大火蒸制，待糯米蒸至七八成熟时，取出备用。

3、炒制鸡肉

锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、糖等调料，继续翻炒均匀。

4、混合糯米与鸡肉

将蒸好的糯米与炒制好的鸡肉混合在一起，搅拌均匀，使糯米充分吸收鸡肉的香味，将混合好的糯米鸡肉放入蒸碗中，压实。

5、蒸制完成

将蒸碗放入蒸锅中，用中小火蒸制一段时间，直至糯米和鸡肉完全熟透，在蒸制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

花样做法

1、糯米蒸鸡饭

将混合好的糯米鸡肉放入电饭煲中，加入适量的水，按照煮饭的程序进行操作，这样制作出来的糯米蒸鸡饭口感鲜美，营养丰富。

2、糯米蒸鸡卷

将混合好的糯米鸡肉放在春卷皮上，卷成卷状，用牙签固定，然后放入蒸锅中蒸制，待熟透后取出切段即可，这种做法使得糯米蒸鸡更加美观，口感也更加丰富。

3、糯米蒸鸡煲

将混合好的糯米鸡肉放入砂锅中，加入适量的水和其他调料（如红枣、枸杞等），用中小火慢慢炖煮，这样制作出来的糯米蒸鸡煲汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富。

注意事项

1、鸡肉要选用新鲜的，以保证口感和营养价值。

2、糯米要提前浸泡，以便更好地吸收水分，提高口感。

3、在炒制鸡肉时，要注意火候，避免炒糊。

4、在混合糯米与鸡肉时，要搅拌均匀，使糯米充分吸收鸡肉的香味。

5、在蒸制过程中，要根据个人口味进行调味，注意火候，避免过火。

6、可以根据个人口味和需求进行花样做法的尝试和创新。

通过以上步骤和花样做法的介绍，相信大家已经掌握了糯米蒸鸡的制作方法，在制作过程中，要注意细节和技巧，以保证口感和营养价值，可以根据个人口味和需求进行花样做法的尝试和创新，让这道美食更加丰富多彩，希望大家在制作过程中能够享受到美食带来的乐趣和满足感。