，山药家常做法大全

山药，一种常见的食材，不仅营养丰富，还具有多种药用价值，它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够促进脾胃的消化吸收功能，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有很好的改善作用，山药还具有滋阴补肾、润肺止咳等功效，山药在家庭日常饮食中备受青睐，本文将为大家介绍山药的家常做法大全，让您轻松掌握山药的美味制作方法。

山药排骨汤

材料：山药、排骨、姜片、盐、料酒、清水

做法：

1、排骨洗净，切段，用料酒和姜片腌制片刻；

2、山药去皮，洗净，切段；

3、锅中加水，放入排骨和姜片，大火烧开，撇去浮沫；

4、加入山药段，转小火慢炖1小时左右；

5、加入适量盐调味，出锅即可。

山药炒木耳

材料：山药、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油

做法：

1、木耳提前泡发，洗净撕成小朵；

2、山药去皮，洗净切片；青椒和红椒切块；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

4、加入山药片翻炒片刻；

5、加入木耳和青红椒块继续翻炒；

6、加入盐、生抽和料酒调味，出锅即可。

山药糯米粥

材料：山药、糯米、红枣、枸杞、冰糖（可选）

做法：

1、糯米提前浸泡半小时；

2、山药去皮洗净切段；红枣和枸杞洗净备用；

3、将糯米和水放入锅中，大火烧开；

4、加入山药段和红枣，转小火慢煮；

5、煮至糯米熟烂时，加入枸杞和冰糖（可选），搅拌均匀即可。

山药炖鸡块

材料：山药、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒、清水

做法：

1、鸡肉洗净切块，用料酒和姜片腌制片刻；

2、山药去皮洗净切段；红枣和枸杞洗净备用；

3、锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫；

4、将鸡肉和姜片放入锅中，加入适量清水和料酒；

5、大火烧开后转小火慢炖40分钟左右；

6、加入山药段和红枣继续炖煮；

7、炖至鸡肉熟烂时，加入枸杞和盐调味，出锅即可。

拔丝山药

材料：山药、白糖、食用油、清水（可选）

做法：

1、山药去皮洗净切块；

2、锅中加油烧热，将山药块放入炸至金黄色捞出备用；

3、锅中加少量清水和白糖，小火熬制糖浆；

4、当糖浆熬至微黄色时，将炸好的山药块放入翻炒均匀；

5、出锅装盘即可，拔丝山药外酥内软，甜而不腻，是一道美味的甜点。

六、山药糕点馅料制作方法：将蒸熟的山药捣成泥状后加入适量的糖和牛奶等调料搅拌均匀后作为糕点馅料使用，可以制作各种口味的糕点如月饼等，此外还可以将山药泥搭配其他食材如红枣泥等一起制作成复合口味的馅料增加口感层次感，这些馅料可以用于制作各种糕点如蛋糕等为家庭日常饮食增添更多选择。

就是关于山药的家常做法大全的介绍，通过这些简单易学的制作方法您可以轻松掌握如何将山药变成美味佳肴，无论是作为主料还是辅料都能让您的菜肴更加营养丰富口感更佳，同时还能发挥其药用价值为家人健康保驾护航，希望这些方法能为您的家庭饮食带来更多选择和乐趣！