家常豆角炒肉的做法

食材准备

1、主料：豆角、猪肉

2、调料：食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、玉米油

具体做法

1、将豆角洗净切成小段，猪肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入玉米油，待油热后下入豆角，煸炒至豆角表面微皱，颜色变为翠绿色即可盛出备用。

3、锅中再倒入适量油，加入葱姜蒜末和干辣椒、花椒炒香。

4、放入肉丝，煸炒至肉丝变色，放入豆角，加入适量酱油和胡椒粉翻炒均匀。

5、放入适量蚝油、鸡精、食盐、白糖提鲜调味，翻炒均匀。

6、最后加入少量清水焖煮一会儿，让豆角充分吸收肉香，收汁装盘即可。

烹饪小贴士

1、豆角要切成适口的小段，不要切得太细。

2、煸炒豆角时油要少放一些，以免粘锅。

3、猪肉要选用新鲜的猪肉，切丝时要注意粗细适中。

4、炒香调料时要根据食材和口味适量增减，不要过量。

5、焖煮豆角时要掌握好时间，不要过长或过短。

6、收汁装盘时要观察豆角是否炒熟，不要留有硬芯。

营养价值

豆角炒肉是一道营养丰富的家常菜肴，其中豆角含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够促进肠胃蠕动，预防便秘，而猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供能量和营养素，这道菜肴还含有多种调味料的营养成分，综合起来能够满足人体对多种营养素的需求。

口味特点

豆角炒肉口味鲜美，香气扑鼻，煸炒过的豆角口感鲜嫩，肉丝鲜嫩可口，调味料味道浓郁，整体口感层次丰富，这道菜肴的辣度适中，适合不同口味的食客，是一道老少皆宜的家常菜肴。

注意事项

1、豆角一定要煮熟才能吃，因为豆角中含有一种叫做凝集素的不溶性蛋白质，生食容易引起中毒，在烹饪豆角时一定要多加注意，确保将其煮熟煮透。

2、猪肉要选用新鲜的猪肉，如果发现有异味或者变质的情况，千万不要食用。

3、炒菜时要注意火候的掌握，不要炒糊或者炒得太生。

4、在制作这道菜肴时，可以根据自己的口味适量增减调味料的用量，以达到最佳的口感和味道。

家常豆角炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜肴，只要掌握了正确的食材准备、烹饪方法和注意事项，就能够轻松制作出美味可口的豆角炒肉，为家人带来一道美味的家常美食。