，大排家常做法大全

大排，作为一道深受人们喜爱的家常美食，以其肉质鲜嫩、口感丰富而备受喜爱，我们就来一起探讨一下大排的各种家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

大排的基本知识

大排，是指猪肋骨部位的肉块，因其肉质鲜嫩、口感丰富而备受喜爱，大排的烹饪方法多种多样，可以煎、烤、炖等多种方式制作，在烹饪过程中，大排需要先进行腌制，以便更好地入味。

大排的腌制方法

腌制大排是制作美味大排的关键步骤之一，将大排清洗干净，用刀背轻轻拍打肉质，使其更加松软，根据个人口味，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜蒜等调料，将大排腌制一段时间，以便更好地入味。

家常大排做法

1、红烧大排

材料：大排、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

做法：将腌制好的大排放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，倒入料酒、生抽、老抽等调料，加入适量的水，用中小火慢炖至汁浓肉烂即可。

2、糖醋大排

材料：大排、葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、生抽等。

做法：将大排用料酒和生抽腌制一段时间后，放入锅中煎至两面金黄，另起锅爆香葱姜蒜，加入适量的糖和醋，调制成糖醋汁，将煎好的大排放入糖醋汁中翻炒均匀即可。

3、烤大排

材料：大排、盐、黑胡椒、生抽、蜂蜜等（可根据个人口味添加其他调料）。

做法：将大排清洗干净后，用刀背拍打松软，用盐、黑胡椒等调料腌制一段时间后，放入烤箱中烤制，烤制过程中可根据个人口味刷上蜂蜜等调料，烤至表面金黄酥脆即可。

小贴士

1、在腌制大排时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、五香粉等调料，增加口感。

2、在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量和种类，以达到更好的口感和味道。

3、烤制大排时，要注意烤箱的温度和时间，避免烤焦或烤不熟的情况发生。

4、在煎制大排时，可适量加油或使用不粘锅等工具，避免大排粘锅或煎焦。

5、烹饪完成后，可撒上一些葱花或香菜等配菜进行装饰和提味。

就是关于大排的家常做法的详细介绍，通过掌握这些技巧和步骤，相信您也能轻松制作出美味可口的大排佳肴，在烹饪过程中，要注意火候和调料的使用量及种类，以达到更好的口感和味道，在享受美食的同时也要注意健康饮食哦！