，美味佳肴——香菇肉丝汤的做法

在中华美食的浩瀚海洋中，汤类菜品以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，一直深受广大食客的喜爱，香菇肉丝汤作为一道家常汤品，以其鲜香四溢、口感丰富、营养丰富的特点，深受人们喜爱，本文将详细介绍香菇肉丝汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作香菇肉丝汤，我们需要准备以下材料：

1、主料：香菇、猪肉（瘦肉）

2、辅料：葱、姜、蒜、香菜、淀粉

3、调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、清水

制作步骤

1、准备材料：将香菇洗净，切成丝；猪肉切成丝，用淀粉、料酒、生抽腌制10分钟；葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。

2、炒制肉丝：锅中加入适量油，烧至五成热，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用。

3、炒制香菇：锅中加入少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入香菇丝翻炒，炒至香菇变软。

4、煮制汤底：将炒好的香菇丝和肉丝放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉，调整味道。

6、勾芡：将少量淀粉与清水混合，倒入锅中，使汤底变得浓稠。

7、出锅装盘：将煮好的香菇肉丝汤倒入碗中，撒上香菜段，即可出锅。

注意事项

1、选材方面，香菇应选择质地厚实、无虫蛀的干香菇，猪肉应选择瘦肉，以保证汤品的口感和营养价值。

2、在炒制肉丝时，火候要适中，避免肉丝炒老影响口感，腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加滑嫩。

3、煮制汤底时，要保持大火煮沸，使汤底更加鲜美，在调味时，要根据个人口味适量添加盐、鸡精、胡椒粉等调料。

4、勾芡时要注意淀粉与清水的比例，避免芡汁过稠或过稀。

5、最后出锅前撒上香菜段，可以增加香味和色彩，使菜品更加诱人。

营养价值

香菇肉丝汤营养丰富，具有以下营养价值：

1、香菇：富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，具有增强免疫力、抗衰老、降血脂等功效。

2、猪肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养。

3、其他配料如葱、姜、蒜等也具有独特的营养价值和药用功效。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味可口的香菇肉丝汤，这道菜品不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各种人群食用，在制作过程中，我们需要注意选材、火候和调味等方面，以保证最终菜品的品质和口感，希望本文能够帮助您掌握香菇肉丝汤的做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒油或辣椒粉增加风味。

2、在煮制过程中可以加入一些其他食材如豆腐皮、木耳等，增加口感和营养价值。

3、储存时可将剩余的香菇肉丝汤放入冰箱冷藏，但需尽快食用以保证口感和营养价值。

4、可以根据个人口味调整调料用量和配比，创造出属于自己的独特口味。

5、在烹饪过程中注意安全卫生，避免食材交叉污染等问题。

香菇肉丝汤是一道家常汤品，以其鲜香四溢、口感丰富而深受人们喜爱，通过本文介绍的详细做法和注意事项，相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在享受美食的同时，也要注意营养均衡和健康饮食哦！希望您能在家中尝试制作这道美味的香菇肉丝汤，与家人一起分享美食的快乐！