五花肉烧茄子

茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便、降血压等多种功效，而五花肉则是一种富含蛋白质、脂肪和碳水化合物的肉类食品，具有滋阴润燥、补虚强身的功效，将二者搭配在一起烧制，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜肴。

【食材准备】：

茄子2个、五花肉200克、葱姜蒜适量、青红椒各半个、豆瓣酱1勺、生抽少许、老抽适量、盐适量、白糖少许、食用油适量。

【制作步骤】

1、将茄子去蒂去皮，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡备用；

2、五花肉切成薄片，葱姜蒜切成末，青红椒切成小块；

3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入茄子煸炒，炒至茄子变软变色出锅备用；

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀；

5、放入五花肉片煸炒至变色，加入少许料酒去腥；

6、倒入炒好的茄子，加入盐、白糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀；

7、放入青红椒块，翻炒至断生即可出锅。

【营养价值】

茄子中含有丰富的维生素P，具有软化血管、预防心血管疾病的作用；五花肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，能够补充人体所需的营养素，这道菜肴还含有膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。

【口感特点】

五花肉烧茄子口感鲜美，茄子软糯入味，五花肉鲜嫩多汁，吃起来不仅美味可口，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜肴。

【口味点评】

这道菜肴口味鲜美，酱香味浓郁，五花肉经过烧制，口感鲜嫩多汁，搭配上软糯入味的茄子，让人食欲大增，葱姜蒜末的爆香也为这道菜肴增色不少，青红椒的点缀也使得整道菜肴更加美观。

【温馨提示】

在烧制过程中，需要注意火候的掌握，以免茄子烧焦或五花肉过熟，在烹饪过程中可以适量加入一些水，使茄子更加入味，对于肠胃不适的人群，建议适量食用茄子，以免加重肠胃负担。

五花肉烧茄子是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用，无论是作为主食还是副食，都是不错的选择，通过了解以上内容，相信大家对这道菜肴有了更深入的认识和了解，也更加期待自己动手制作出一道美味的佳肴，快来品尝一下吧！