竹荪的做法大全家常

竹荪，作为一种珍贵的食用菌类，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱，它不仅味道鲜美，还具有滋补强身、养颜美容等功效，我们就来一起探讨一下竹荪的家常做法，让你轻松掌握如何制作美味可口的竹荪佳肴。

竹荪的挑选与处理

在制作竹荪之前，首先要学会挑选和处理竹荪，新鲜的竹荪颜色洁白，质地柔软，无异味，挑选时要注意避免有斑点、变色或发软的竹荪，处理竹荪时，需将其放入温水中浸泡一段时间，使其软化并去除杂质。

家常竹荪做法一：竹荪炖鸡汤

1、准备材料：竹荪、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐等。

2、制作步骤：

（1）鸡肉切块，焯水去血沫；

（2）竹荪泡发后切成段；

（3）将鸡肉、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮沸后转小火慢炖；

（4）炖至鸡肉八分熟时，加入竹荪段继续炖煮；

（5）炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

家常竹荪做法二：竹荪蒸蛋羹

1、准备材料：竹荪、鸡蛋、盐、葱花等。

2、制作步骤：

（1）鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；

（2）竹荪泡发后切成小段；

（3）将竹荪段放入鸡蛋液中，搅拌均匀；

（4）将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸熟；

（5）出锅后撒上葱花即可。

家常竹荪做法三：竹荪炒肉片

1、准备材料：竹荪、猪肉、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽等。

2、制作步骤：

（1）猪肉切薄片，用生抽、盐、淀粉腌制片刻；

（2）竹荪泡发后切成小段，青红椒切段；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

（4）加入腌制好的肉片翻炒至变色；

（5）放入竹荪段和青红椒段继续翻炒；

（6）加盐调味，炒熟后即可出锅。

家常竹荪做法四：竹荪豆腐汤

1、准备材料：竹荪、豆腐、鸡蛋清、盐等。

2、制作步骤：

（1）豆腐切块，竹荪泡发后切成小段；

（2）锅中加水烧开，放入豆腐块和姜片煮沸；

（3）将鸡蛋清打散后慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花；

（4）加入竹荪段继续煮片刻；

（5）加盐调味后即可出锅。

就是四种家常的竹荪做法，包括竹荪炖鸡汤、竹荪蒸蛋羹、竹荪炒肉片和竹荪豆腐汤，这些菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，要注意挑选和处理好竹荪，并根据个人口味调整调料的用量，希望大家能够通过这些家常做法，轻松掌握如何制作美味可口的竹荪佳肴，享受美食的同时，也关注自己的身体健康哦！