排骨苦瓜黄豆汤，一道夏日清凉佳肴的做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的汤品是许多家庭餐桌上的必备，我们将为大家介绍一道美味营养的排骨苦瓜黄豆汤的做法，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有清热解毒、消暑降火的功效，是夏日消暑佳品，让我们一起来看看如何制作这道美味的排骨苦瓜黄豆汤吧。

所需材料

制作排骨苦瓜黄豆汤，我们需要准备以下材料：

1、排骨：500克（选用肉质鲜嫩的猪排骨）

2、苦瓜：1根（选用表皮光滑、色泽鲜艳的苦瓜）

3、黄豆：50克（提前浸泡6-8小时）

4、生姜：适量（切片）

5、盐：适量

6、鸡精或味精：适量（可选）

7、清水：适量

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，切成适口大小的段；苦瓜去瓤，切成段；黄豆提前浸泡好备用。

2、焯水：将排骨放入开水中焯烫，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、加入配料：当排骨炖至七八成熟时，加入泡好的黄豆，继续炖煮。

5、加入苦瓜：炖煮约30分钟后，将切好的苦瓜段放入锅中，继续炖煮。

6、调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精，调味后继续炖煮片刻。

7、出锅：炖至排骨、苦瓜和黄豆软烂入味，汤汁浓郁时，即可关火出锅。

小贴士

1、选购排骨时，要选择肉质鲜嫩、无异味的猪排骨。

2、苦瓜的瓤比较苦，可以尽量去除干净，以减少苦味。

3、黄豆提前浸泡可以使其更容易炖烂，口感更好。

4、焯水的过程可以帮助去除排骨中的血沫和杂质，使汤品更加清爽。

5、炖煮时火候要适中，避免汤品过于油腻。

6、根据个人口味，可以适量加入一些其他调料，如葱、姜、蒜等。

7、炖好的汤品可以撒上一些葱花或香菜增加香气。

营养价值与功效

排骨苦瓜黄豆汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解毒、消暑降火的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，具有滋阴润燥、益气补血的作用；苦瓜则含有丰富的维生素C和矿物质，具有清热解毒、降血糖、降血脂的作用；黄豆富含优质蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、降低胆固醇，这道汤品的搭配不仅口感鲜美，而且具有很好的保健作用。

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味可口的排骨苦瓜黄豆汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有清热解毒、消暑降火的功效，是夏日消暑佳品，在制作过程中，我们需要注意选购优质的食材，掌握好火候和炖煮时间，以及根据个人口味适量添加调料，希望大家在炎炎夏日里，能够享受到这道美味又健康的排骨苦瓜黄豆汤，最后提醒大家在享受美食的同时也要注意适量饮食哦！