，茄子酱的做法大全集

茄子酱是一道美味可口的佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将为大家介绍茄子酱的多种做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

家常茄子酱

家常茄子酱是一道简单易学的菜品，以茄子为主要原料，搭配各种调料烹制而成，其口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。

材料：

茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香醋、淀粉、食用油

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的块状；葱、姜、蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至软。

3、加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，再加入适量的水烧开。

4、调入香醋，用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅。

番茄酱茄子

番茄酱茄子是一道色香味俱佳的菜品，以茄子为主料，搭配番茄酱烹制而成，其口感酸甜可口，十分开胃。

材料：

茄子、番茄酱、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、食用油

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成条状；葱、姜、蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至软。

3、加入适量的水烧开，调入盐、糖和生抽调味。

4、倒入番茄酱，煮至汤汁浓稠，茄子软糯入味即可出锅。

肉末茄子酱

肉末茄子酱是一道营养丰富的菜品，以茄子为主料，搭配肉末烹制而成，其口感鲜美，肉香与茄香相互交融，十分美味。

材料：

茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、食用油

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成段状；葱、姜、蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

3、加入茄子煸炒至软，调入盐、糖、生抽、老抽和料酒调味。

4、加入适量的水烧开，煮至汤汁浓稠即可出锅。

香辣茄子酱

香辣茄子酱是一道辣味十足的菜品，以茄子为主料，搭配各种辣椒和香料烹制而成，其口感麻辣鲜香，十分开胃。

材料：

茄子、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、食用油

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成块状；辣椒切段；葱、姜、蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，放入花椒爆香，再加入葱姜蒜和辣椒煸炒。

3、加入茄子煸炒至软，调入盐、糖和生抽调味。

4、煮至汤汁浓稠即可出锅。

就是茄子酱的几种做法，每一种都有其独特的口感和风味，无论您喜欢哪一种口味，都可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，希望本文能够帮助您掌握制作茄子酱的技巧和方法，让您在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。