抄手馅做法大全

抄手馅是制作抄手皮和抄手的重要步骤，它的味道和口感直接影响着抄手的品质，下面就来介绍几种常见的抄手馅做法，供大家参考。

猪肉抄手馅

材料：猪肉馅、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、香油、清水

做法：

1、将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒和葱姜末，搅拌均匀；

2、加入适量清水，顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分；

3、继续加入清水，每次少许，搅拌至肉馅有弹性；

4、加入葱花和香油，搅拌均匀即可。

三鲜抄手馅

材料：虾仁、猪肉末、韭菜、豆皮、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油

做法：

1、将虾仁洗净切成小粒，韭菜切碎，豆皮切碎；

2、将猪肉末中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀；

3、加入虾仁粒、韭菜粒和豆皮碎，搅拌均匀；

4、加入葱姜末和香油，搅拌均匀即可。

牛肉抄手馅

材料：牛肉末、洋葱末、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油

做法：

1、将牛肉末中加入盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀；

2、加入洋葱末和姜末，搅拌均匀；

3、加入葱花和香油，搅拌均匀即可。

素菜抄手馅

材料：香菇末、木耳末、笋末、豆腐干末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、香油

做法：

1、将所有蔬菜切成小粒；

2、将蔬菜粒中加入盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀；

3、加入葱花和香油，搅拌均匀即可。

海鲜抄手馅

材料：虾仁粒、鱼肉粒、蟹肉棒粒、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。

做法：将所有材料混合在一起，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀即可。

麻辣抄手馅

材料：辣椒粉（根据个人口味）、花椒粉（根据个人口味）、猪肉末（或牛肉末）、葱花适量。

做法：将辣椒粉和花椒粉混合在一起，加入适量的热油（或食用油）调成麻辣酱汁，然后将猪肉末（或牛肉末）和葱花混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入麻辣酱汁拌匀即可。

七、其他口味抄手馅（如酸菜馅、咖喱馅等）可以根据个人口味自行调制，需要注意的是，调制抄手馅时要注意调味品的用量，适量即可，以免过咸或过淡，抄手馅应该搅拌至有弹性，口感才会更好，包好的抄手应该煮熟才能食用，不同的煮法可以制作出不同的口感和风味，抄手馅的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，只要注意调料的用量和搅拌方式，就可以制作出美味的抄手馅了。