抄手馅做法大全

admin 1年前 (2024-07-14) 80 0

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抄手馅是制作抄手皮和抄手的重要步骤,它的味道和口感直接影响着抄手的品质,下面就来介绍几种常见的抄手馅做法,供大家参考。

抄手馅做法大全
(图片来源网络,侵删)

猪肉抄手馅

材料:猪肉馅、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、香油、清水

做法:

1、将猪肉馅放入碗中,加入盐、生抽、料酒和葱姜末,搅拌均匀;

2、加入适量清水,顺着一个方向搅拌,使肉馅充分吸收水分;

3、继续加入清水,每次少许,搅拌至肉馅有弹性;

4、加入葱花和香油,搅拌均匀即可。

三鲜抄手馅

材料:虾仁、猪肉末、韭菜、豆皮、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油

做法:

1、将虾仁洗净切成小粒,韭菜切碎,豆皮切碎;

2、将猪肉末中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡蛋,搅拌均匀;

3、加入虾仁粒、韭菜粒和豆皮碎,搅拌均匀;

4、加入葱姜末和香油,搅拌均匀即可。

牛肉抄手馅

材料:牛肉末、洋葱末、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油

做法:

1、将牛肉末中加入盐、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀;

2、加入洋葱末和姜末,搅拌均匀;

3、加入葱花和香油,搅拌均匀即可。

素菜抄手馅

材料:香菇末、木耳末、笋末、豆腐干末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、香油

做法:

1、将所有蔬菜切成小粒;

2、将蔬菜粒中加入盐、生抽和胡椒粉,搅拌均匀;

3、加入葱花和香油,搅拌均匀即可。

海鲜抄手馅

材料:虾仁粒、鱼肉粒、蟹肉棒粒、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。

做法:将所有材料混合在一起,加入盐、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀即可。

麻辣抄手馅

材料:辣椒粉(根据个人口味)、花椒粉(根据个人口味)、猪肉末(或牛肉末)、葱花适量。

做法:将辣椒粉和花椒粉混合在一起,加入适量的热油(或食用油)调成麻辣酱汁,然后将猪肉末(或牛肉末)和葱花混合在一起,加入适量的盐和胡椒粉调味,最后加入麻辣酱汁拌匀即可。

七、其他口味抄手馅(如酸菜馅、咖喱馅等)可以根据个人口味自行调制,需要注意的是,调制抄手馅时要注意调味品的用量,适量即可,以免过咸或过淡,抄手馅应该搅拌至有弹性,口感才会更好,包好的抄手应该煮熟才能食用,不同的煮法可以制作出不同的口感和风味,抄手馅的做法可以根据个人口味和喜好进行调整,只要注意调料的用量和搅拌方式,就可以制作出美味的抄手馅了。

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