，家常长茄子的做法大全

长茄子是一种常见的食材，其肉质厚实、口感鲜美，深受人们的喜爱，长茄子不仅营养丰富，还具有多种功效，如降低血压、降低胆固醇等，我们就来为大家介绍一些家常长茄子的做法，让您轻松掌握如何制作美味可口的茄子菜肴。

家常红烧长茄子

红烧长茄子是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，我们需要准备以下食材：长茄子、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐等。

具体做法如下：

1、将长茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段状备用；

2、葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；

3、锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒爆香；

4、放入长茄子煸炒至表面微黄；

5、加入生抽、老抽、白糖和适量清水，烧开后转小火慢炖；

6、炖至茄子软糯入味，收汁后加盐调味即可出锅。

蒜蓉长茄子

蒜蓉长茄子是一道清爽可口的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，所需食材包括长茄子、蒜末、生抽、盐等。

具体做法如下：

1、将长茄子去蒂洗净，切成细长的条状备用；

2、蒜末备好；

3、锅中加入适量油，烧热后加入蒜末爆香；

4、放入长茄子煸炒至表面微黄；

5、加入生抽和适量清水，烧开后转小火慢炖；

6、炖至茄子软糯入味，加盐调味后即可出锅。

鱼香长茄子

鱼香长茄子是一道具有川菜特色的家常菜，其口感鲜美，酸甜适中，所需食材包括长茄子、葱姜蒜、干辣椒、泡椒、酱油、糖等。

具体做法如下：

1、将长茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段状备用；

2、葱姜蒜切末，干辣椒和泡椒切段备用；

3、锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒爆香；

4、放入泡椒煸炒出香味；

5、放入长茄子煸炒至表面微黄；

6、加入酱油、糖和适量清水，烧开后转小火慢炖；

7、炖至茄子软糯入味，鱼香味道浓郁后即可出锅。

肉末长茄子

肉末长茄子是一道营养丰富的家常菜，其口感鲜美，肉质鲜嫩，所需食材包括长茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽等。

具体做法如下：

1、将长茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段状备用；

2、葱姜蒜切末备用；

3、锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

4、放入猪肉末煸炒至变色；

5、放入长茄子煸炒至表面微黄；

6、加入生抽和适量清水，烧开后转小火慢炖；

7、炖至茄子软糯入味后即可出锅。

凉拌长茄子

凉拌长茄子是一道清爽可口的凉菜，其口感鲜美，适合夏季食用，所需食材包括长茄子、蒜末、香菜等。

具体做法如下：

1、将长茄子去蒂洗净，切成细长的条状备用；

2、将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟备用；

3、准备蒜末和香菜末备用；

4、将蒸熟的长茄子和蒜末、香菜末混合在一起；

5、加入适量的盐、醋和香油调味后拌匀即可食用。

就是家常长茄子的做法大全，希望能够帮助大家轻松掌握如何制作美味可口的茄子菜肴，无论是红烧、蒜蓉还是鱼香、肉末等不同口味的做法，都能让您享受到茄子的美味与营养，在制作过程中也需要注意火候和调味的搭配，让菜肴更加美味可口，最后提醒大家，在享受美食的同时也要注意适量食用，保持健康的生活方式。