红烧肥肠的制作方法

红烧肥肠是一道美味下饭的菜肴，它的口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增，那么如何制作红烧肥肠呢？下面就来介绍一下制作方法。

所需材料：

1、肥肠一斤左右，洗净备用。

2、葱、姜、蒜适量。

3、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料少许。

4、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料适量。

制作步骤：

1、将肥肠切成小段，放入锅中加入清水，加入料酒和姜片煮熟，捞出备用。

2、锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入干辣椒、花椒、八角、香叶等香料炒香。

3、加入煮熟的肥肠翻炒均匀，加入适量生抽、老抽上色，再加入适量料酒去腥味。

4、加入适量清水，水量刚好没过肥肠，加入适量糖和盐调味，大火烧开后转小火煮至肥肠入味。

5、待肥肠煮至软烂，汤汁收干时，撒上葱花和白芝麻点缀即可。

注意事项：

1、煮肥肠时一定要加入料酒和姜片，可以去腥味。

2、红烧肥肠的口感和味道与火候和时间密切相关，煮至时间太短或太长都会影响口感。

3、加入香料可根据个人口味适量增减，但不要过量，以免影响肥肠的口感和味道。

红烧肥肠是一道非常美味的菜肴，制作方法也相对简单，只要掌握了制作要点，就可以轻松制作出美味的红烧肥肠了，快来试试吧！