金针菇炒肉丝，一道色香味俱佳的佳肴

金针菇炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，它以金针菇和肉丝为主要食材，经过简单的烹饪技巧，便能炒出鲜美可口的佳肴，本文将介绍金针菇炒肉丝的食材准备、烹饪步骤、口感特点以及营养价值等方面的内容。

食材准备

金针菇炒肉丝的主要食材包括金针菇和猪肉，金针菇是一种营养丰富的食用菌，具有独特的口感和香气；猪肉则富含蛋白质和矿物质，是烹饪中常用的食材之一，还需要准备适量的葱姜蒜、盐、生抽、料酒等调料。

烹饪步骤

1、准备食材：将金针菇洗净去根，切成段；猪肉切成丝，用料酒、盐、生抽腌制片刻；葱姜蒜切末备用。

2、炒制肉丝：锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

3、炒制金针菇：将炒好的肉丝推至锅边，放入葱姜蒜爆香，再加入金针菇段，快速翻炒均匀。

4、调味：根据个人口味，加入适量盐、生抽等调料，继续翻炒均匀。

5、出锅装盘：将炒好的金针菇炒肉丝盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀。

口感特点

金针菇炒肉丝的口感鲜美，肉质鲜嫩，金针菇的口感爽滑，香气四溢，在炒制过程中，金针菇的鲜香与肉丝的鲜美相互融合，使得整道菜的味道更加丰富，葱姜蒜的加入也为这道菜增添了独特的香气和风味。

营养价值

金针菇炒肉丝具有丰富的营养价值，金针菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，有助于提高人体免疫力、促进消化等作用；而猪肉则富含蛋白质、矿物质等营养成分，能够为人体提供充足的能量和营养，这道菜还含有葱姜蒜等调料，具有抗菌消炎、增强食欲等作用。

注意事项

在制作金针菇炒肉丝时，需要注意以下几点：

1、金针菇要洗净去根，切成段后尽量保持长度一致，以便于翻炒均匀。

2、炒制肉丝时要快速翻炒至变色即可，避免过度翻炒导致肉质变老。

3、炒制金针菇时要保持大火快炒，避免过度加热导致金针菇变软失去口感。

4、调味时要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡。

金针菇炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单易学，口感鲜美丰富，营养价值高，在享受美食的同时，也能为身体提供充足的营养和能量，希望大家都能尝试制作这道佳肴，品味其中的美味和营养价值。