排骨冬瓜的家常做法

食材

主料：排骨、冬瓜

辅料：姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、香油

制作过程

1、排骨洗净冷水下锅，加入姜片和葱段焯水，煮开后捞出排骨备用。

2、冬瓜去皮去籽，洗净切块备用。

3、热锅冷油，放入姜片和葱段炒香，加入排骨翻炒均匀，再加入适量的生抽和蚝油翻炒上色。

4、加入冬瓜翻炒均匀，加适量清水，盖上锅盖炖煮排骨冬瓜至熟。

5、加入盐、鸡精和胡椒粉调味，煮至冬瓜变透明色，最后淋上香油即可出锅。

制作小贴士

1、排骨焯水可以去掉血水和杂质，使排骨更加干净卫生。

2、炒香辅料可以增加排骨冬瓜的香味，使口感更加诱人。

3、炖煮排骨冬瓜时，要注意火候，避免煮过头导致口感变差。

4、调味时可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

营养价值

排骨冬瓜富含丰富的营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等，排骨含有大量的蛋白质和骨胶原蛋白，有助于增强体力、滋阴壮阳、美容养颜；冬瓜则含有丰富的维生素C和钾盐，具有清热解毒、利尿消肿等功效，两者搭配食用，不仅美味可口，还能满足人体对营养的需求。

健康小贴士

1、在烹饪排骨冬瓜时，建议选用新鲜的食材和调料，以保证口感和健康。

2、冬瓜性寒味甘淡，脾胃虚寒者不宜多食。

3、排骨冬瓜的嘌呤含量较高，痛风患者应适量食用或慎食。

4、在炖煮过程中，要注意火候和时间，避免营养素流失和口感变差。

排骨冬瓜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，需要注意细节和技巧，以保证口感和健康，希望这篇文章能够帮助您轻松地制作出美味的排骨冬瓜，享受美食带来的快乐和健康。