，豆腐肉丸汤的制作方法

豆腐肉丸汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，这道汤菜不仅简单易学，而且食材易得，是家庭餐桌上的常客，下面，我们就来详细介绍一下豆腐肉丸汤的做法。

材料准备

制作豆腐肉丸汤所需的材料包括：豆腐、猪肉馅、鸡蛋、葱姜蒜、香菜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等。

制作步骤

1、准备豆腐和猪肉馅

将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，将焯好水的豆腐沥干水分，用刀压成泥状备用，将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀备用。

2、制作肉丸

将搅拌好的猪肉馅搓成小肉丸，大小可以根据个人喜好来决定，将肉丸放入开水中焯水，待肉丸变色后捞出备用。

3、煮汤

将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调料，开火煮沸，将焯好水的豆腐泥放入锅中，用筷子搅拌成豆腐糊状，将焯好水的肉丸放入锅中，继续煮沸。

4、调味

根据个人口味，可以在汤中加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味，如果喜欢的话，还可以加入一些鸡精或味精提鲜。

5、勾芡

将适量的淀粉与水混合，搅拌均匀后慢慢倒入锅中，用筷子或勺子不断搅拌，使汤变得浓稠。

6、出锅装盘

当汤变得浓稠后，撒上切碎的香菜末，即可出锅装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻提味。

注意事项

1、豆腐的选择和处理很重要，要选择质地细腻的豆腐，并确保焯水去除豆腥味。

2、猪肉馅的搅拌要充分，使肉丸更加鲜嫩可口，在搓肉丸时要注意大小均匀。

3、煮汤时要保持火力适中，避免汤水溢出或煮干，要注意适时调味，使汤的味道更加鲜美。

4、勾芡时要慢慢倒入淀粉水，并不断搅拌，以免结块影响口感。

5、最后撒上的香菜末和葱花等调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒粉提味。

营养价值

豆腐肉丸汤是一道营养丰富的菜品，豆腐富含优质蛋白质、钙等营养成分，而猪肉馅则含有丰富的维生素B族和铁等微量元素，这道汤菜不仅口感鲜美，而且具有滋补身体、强身健体的功效，经常食用有助于提高免疫力、预防贫血等作用。

就是豆腐肉丸汤的制作方法及注意事项，这道菜品简单易学，食材易得，是家庭餐桌上的常客，通过掌握好制作步骤和注意事项，大家可以在家中轻松制作出美味的豆腐肉丸汤，希望大家在享受美食的同时，也能关注营养健康，让生活更加美好。