家常烤鱼的做法

准备食材

主料：鱼一条（约1斤左右）

辅料：土豆1个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、姜适量、葱适量

调料：食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精

制作步骤

1、鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用厨房纸吸干水分，用刀在鱼身上斜切出花刀；

2、土豆去皮洗净切片，洋葱切丝，土豆片和洋葱丝用清水冲洗干净后沥干水分备用；

3、青红椒切段，蒜头切碎，姜切丝，葱切葱花；

4、调制酱料：豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、盐适量、糖适量、胡椒粉适量；

5、将食用油涂抹在鱼身上，再将步骤4的酱料均匀地涂抹在鱼身上；

6、烤盘铺上锡纸，涂上油，将鱼放入烤盘中，鱼身上再涂一层油，放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟；

7、烤鱼的同时，可以炒制配菜，锅中倒入适量的食用油，油热后倒入蒜头和姜丝煸炒出香味；

8、倒入土豆片翻炒，再加入洋葱丝继续翻炒；

9、加入豆瓣酱炒匀，再放入青红椒段翻炒；

10、倒入步骤4调好的酱料，加适量鸡精调味；

11、烤好的鱼出炉后，将炒好的配菜倒在鱼身上，撒上葱花即可。

注意事项

1、烤鱼的时间要根据自家烤箱的火力来调整，烤到用筷子可以轻松插入即可；

2、配菜可以根据自己的喜好来选择，比如还可以加入豆腐皮、金针菇等；

3、调味的时候要根据自己的口味来调整，豆瓣酱的量可以根据自己的口味来调整咸淡。

家常烤鱼是一道美味下饭的家常菜，做法简单易学，烤鱼的过程中要注意火候，以免鱼皮烤焦，配菜可以根据自己的喜好来选择，口味重的朋友可以加点辣椒一起烤，会更加美味，只要掌握了基本的做法，就可以根据自己的口味来调整，做出一道属于自己的美味佳肴。