，东北家常菜的做法大全

东北地区以其独特的饮食文化而闻名，其中家常菜更是独具特色，我们就来一起探讨一下东北家常菜的做法大全，让你轻松掌握地道的东北风味。

东北酸菜炖肉

酸菜炖肉是东北地区非常经典的一道家常菜，其独特的酸味和肉香相得益彰，让人回味无穷。

做法：

1、将五花肉切成块，用开水焯水去血沫；

2、酸菜洗净切段，葱姜切末备用；

3、锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜末炒香；

4、加入料酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀；

5、加入酸菜段，倒入足够的水，大火烧开转小火慢炖；

6、炖至肉烂菜软，汤汁收浓即可出锅。

东北乱炖

东北乱炖是一道色香味俱佳的菜肴，以多种食材炖制而成，口感丰富。

做法：

1、将猪肉、牛肉、鸡肉等肉类切成块，用开水焯水去血沫；

2、土豆、胡萝卜、豆角等蔬菜洗净切段备用；

3、锅中加油烧热，放入肉块煸炒至微黄，加入葱姜蒜炒香；

4、加入适量酱油、糖、料酒等调料，翻炒均匀；

5、加入足够的水，将所有食材放入锅中，大火烧开转小火慢炖；

6、炖至食材熟烂入味，汤汁收浓即可出锅。

锅包肉

锅包肉是东北地区的特色菜肴，外酥里嫩，味道鲜美。

做法：

1、将猪肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻；

2、将淀粉和面粉按照一定比例混合，加入适量水调成面糊；

3、将腌制好的猪肉片沾上面糊，放入锅中炸至金黄酥脆；

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的锅包肉翻炒；

5、加入适量酱油、糖、醋等调料，快速翻炒均匀即可出锅。

东北水饺

东北水饺是东北地区的传统美食，以其独特的馅料和皮薄馅大而闻名。

做法：

1、将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团后醒发片刻；

2、准备饺子馅料，如猪肉、韭菜、虾仁等，根据个人口味选择；

3、将面团切成小块，擀成薄皮，包入馅料；

4、将饺子放入开水中煮熟，加适量盐和葱花调味即可。

东北大拉皮

东北大拉皮是东北地区的特色小吃，以其宽大的拉皮和丰富的配料而受到喜爱。

做法：

1、将拉皮材料（如面粉、淀粉等）按照一定比例混合，制成拉皮；

2、将拉皮煮熟后过凉水，切成宽条备用；

3、准备各种配料，如黄瓜丝、豆芽、木耳等；

4、将拉皮和配料放入碗中，加入适量酱料（如酱油、醋、芝麻酱等）拌匀即可。

东北铁板豆腐

东北铁板豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，豆腐鲜嫩可口。

做法：

1、将豆腐切成块备用；

2、锅中加油烧热，将豆腐煎至两面金黄；

3、铁板加热后放入葱姜蒜爆香，加入煎好的豆腐块；

4、加入适量酱油、糖、醋等调料，快速翻炒均匀即可出锅。

就是东北家常菜的做法大全，希望对你有所帮助，在制作过程中可以根据个人口味适当调整调料用量和烹饪时间，享受烹饪的过程，品味地道的东北风味吧！