肘子的家常做法大全

肘子是一道非常美味且营养丰富的家常菜，它富含胶原蛋白、蛋白质和脂肪等营养成分，对于补充人体所需的营养素有着重要的作用，本文将介绍几种不同口味的肘子家常做法，让您可以根据自己的口味和喜好来选择。

红烧肘子

材料：肘子1个、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角桂皮适量、香叶适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1、将肘子清洗干净，切成块状，放入锅中加入料酒焯水，捞出备用。

2、锅中加入适量的油，放入冰糖炒至溶化，倒入焯水后的肘子翻炒均匀，让肘子表面裹上一层糖色。

3、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料，再加入适量的生抽、老抽翻炒均匀，让肘子均匀上色。

4、倒入适量的水，没过肘子表面，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，直到肘子熟透，汤汁浓稠。

5、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

酱肘子

材料：肘子1个、黄豆酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1、将肘子清洗干净，放入锅中加入葱姜蒜和料酒煮熟，捞出备用。

2、准备一碗黄豆酱，加入适量的生抽和老抽调匀。

3、锅中加入适量的油，放入煮熟的肘子煎至两面金黄，倒入调好的酱汁翻炒均匀。

4、加入适量的水，没过肘子表面，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，直到肘子完全入味。

5、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

麻辣肘子

材料：肘子1个、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1、将肘子清洗干净，放入锅中加入葱姜蒜和料酒煮熟，捞出备用。

2、准备一碗豆瓣酱和干辣椒，根据口味加入适量的花椒。

3、锅中加入适量的油，放入煮熟的肘子煎至两面金黄，倒入准备好的豆瓣酱和干辣椒翻炒均匀。

4、加入适量的水，没过肘子表面，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右，直到肘子熟透入味。

5、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

香辣肘花卷肉

材料：肘花卷肉1份、青椒一个、洋葱半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、孜然粉适量

步骤：

1、将肘花卷肉切片备用，青椒和洋葱切丝备用。

2、锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱炒匀。

3、倒入切好的肘花卷肉片翻炒均匀，加入适量的水烧开。

4、倒入青椒和洋葱丝翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、花椒粉和孜然粉调味即可出锅。

就是几种不同口味的肘子家常做法，您可以根据自己的口味和喜好来选择，同时需要注意的是，在烹饪过程中要控制好火候，慢炖时要保持小火慢炖，以免将肘子炖烂或烧焦，在烹饪过程中要注意卫生，保持厨房的清洁和卫生，以免影响口感和健康。