，皮鱼做法大全

皮鱼，一种鲜美可口的淡水鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，皮鱼的做法多种多样，可以煎、炒、炖、蒸等多种方式，每一种做法都能带来不同的口感和风味，本文将为大家介绍皮鱼的各种做法，让您轻松掌握皮鱼的美味秘诀。

清蒸皮鱼

清蒸皮鱼是保留皮鱼原汁原味的好方法，能够充分展现皮鱼的鲜美。

材料：皮鱼一条、葱、姜、盐、料酒、生抽、食用油。

做法：

1、皮鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。

2、在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒，放上葱姜。

3、锅中烧水，水开后将皮鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。

4、取出后淋上生抽，撒上葱花，浇上热油即可。

香煎皮鱼

香煎皮鱼是让皮鱼外酥里嫩的好方法，口感鲜美且简单易做。

材料：皮鱼一条、盐、黑胡椒粉、食用油。

做法：

1、皮鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。

2、在鱼身上撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

3、平底锅烧热，加入食用油，将皮鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。

糖醋皮鱼

糖醋皮鱼是酸甜可口的佳肴，让人回味无穷。

材料：皮鱼一条、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1、皮鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用厨房纸吸干水分。

2、在鱼块上撒上盐和料酒，腌制10分钟。

3、锅中烧油，将鱼块放入锅中炸至金黄捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、生抽和水烧开。

5、将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀，让鱼块裹上糖醋汁。

6、最后用淀粉勾芡收汁，出锅前撒上葱花即可。

皮鱼炖豆腐

皮鱼炖豆腐是营养丰富的佳肴，能够滋补身体。

材料：皮鱼一条、豆腐一块、葱、姜、盐、料酒、生抽、清水。

做法：

1、皮鱼去鳞、去内脏，洗净切块；豆腐切块备用。

2、锅中烧水，水开后将皮鱼放入锅中焯水去腥味。

3、另起锅烧油，放入葱姜爆香后加入皮鱼翻炒均匀。

4、加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5、加入豆腐块继续炖煮5分钟，加盐和生抽调味即可出锅。

皮鱼汤

皮鱼汤是滋补身体的佳品，能够补充身体所需的营养元素。

材料：皮鱼一条、姜片适量、盐适量、清水适量。

做法：

1、皮鱼去鳞、去内脏后洗净备用；姜片备好。

2、将清水和姜片放入锅中烧开。

3、将皮鱼放入锅中煮至汤变白后继续煮5分钟即可关火，加盐调味即可出锅享用美味的皮鱼汤了！