红烧排骨汤，一道家常美味佳肴的做法

红烧排骨汤是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，排骨的鲜美与红烧的酱香完美结合，再搭配上汤汁的醇厚，使得这道菜成为了一道不可多得的美食，本文将详细介绍红烧排骨汤的做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

所需材料

1、主料：排骨500克、玉米一根、胡萝卜一根、香菇若干。

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉等。

做法步骤

1、准备食材

（1）排骨洗净，切成适口大小的块，用开水焯水去血水，捞出备用。

（2）玉米切段，胡萝卜切块，香菇泡发后切片。

（3）葱切段，姜蒜切片备用。

2、炒制排骨

（1）锅中加入适量油，烧热后加入冰糖，小火炒化。

（2）加入排骨，翻炒至排骨上色。

（3）加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

3、炖煮排骨

（1）加入足够的清水，没过排骨，大火烧开。

（2）加入葱段、姜片、蒜片，转小火慢炖。

（3）炖煮约40分钟，至排骨八分熟。

4、加入配菜

（1）将玉米、胡萝卜、香菇等配菜加入锅中。

（2）继续炖煮约15分钟，至配菜熟透。

5、调味收汁

（1）根据口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

（2）大火收汁，至汤汁浓稠，红亮诱人。

6、出锅装盘

（1）将红烧排骨及汤汁盛入盘中。

（2）撒上葱花点缀，一道美味的红烧排骨汤就做好了。

注意事项

1、焯水排骨时，要确保水开后再放入排骨，这样能更好地去除血水。

2、炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊影响口感。

3、炖煮时需保持小火，以免汤汁烧干或排骨煮烂。

4、调味时根据个人口味适量调整，保持口感鲜美。

5、收汁时要时刻观察汤汁情况，避免收汁过干影响口感。

红烧排骨汤是一道深受人们喜爱的家常菜，其做法简单易学，食材易得，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了红烧排骨汤的做法，在制作过程中，要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和味道，根据个人口味和需求，还可以适当调整配料和烹饪时间，让红烧排骨汤更加符合自己的口味。

展望未来，随着人们对健康饮食的追求和对美食的热爱，红烧排骨汤这道佳肴将会更加受到人们的喜爱，在烹饪过程中，我们可以尝试创新和改良，如添加其他食材、调整调料等，让红烧排骨汤更加丰富多样，我们也要注意保持食材的新鲜和卫生，确保家人的健康和安全。

红烧排骨汤是一道美味佳肴，通过掌握其做法和注意事项，我们可以在家中轻松制作出美味的红烧排骨汤，与家人共享美食的快乐，希望本文能对大家有所帮助，让大家在烹饪过程中更加得心应手。