排骨猪肚汤的做法

排骨猪肚汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，它以猪排骨和猪肚为主要食材，经过精心熬制而成，汤汁浓郁，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍排骨猪肚汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作排骨猪肚汤需要准备以下材料：

1、猪排骨：500克

2、猪肚：250克

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、胡椒粉：适量

8、清水：适量

制作步骤

1、猪排骨处理：将猪排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、猪肚处理：将猪肚翻开，用盐和醋反复搓洗，去除杂质和异味，然后切成条状备用。

3、熬汤：将处理好的猪排骨和猪肚放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮。

4、加入调料：当汤熬至乳白色时，加入姜片、葱段和料酒，继续熬煮。

5、炖煮：将火调至中小火，继续炖煮约1个小时，直到排骨和猪肚炖烂。

6、调味：加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

7、出锅装盘：将炖好的排骨猪肚汤倒入大碗中，撒上葱花和香菜点缀。

注意事项

1、猪肚的处理非常重要，一定要用盐和醋反复搓洗，确保去除杂质和异味。

2、熬汤时需要一次性加足水，避免中途加水影响汤的口感。

3、炖煮时火候要适中，避免汤汁蒸发过快或烧焦。

4、根据个人口味可以适量调整调料的用量。

营养价值

排骨猪肚汤营养丰富，具有健脾养胃、补虚强身的功效，猪排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷等矿物质，能够补充人体所需的营养元素，猪肚则富含胶原蛋白、维生素和矿物质，有助于健脾养胃、增强体质，姜片和葱段等调料也具有很好的药用价值，能够提高人体免疫力、预防感冒等常见疾病。

排骨猪肚汤是一道美味可口的传统汤品，制作过程虽然稍微复杂，但只要按照上述步骤操作，就能轻松掌握制作技巧，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的排骨猪肚汤不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，是一道非常适合家庭制作的佳肴，希望大家在制作过程中注意细节，享受美食带来的愉悦。

排骨猪肚汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，制作过程虽然需要一些耐心和细心，但只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味的排骨猪肚汤，希望大家在制作过程中能够充分发挥自己的创造力，根据个人口味调整调料的用量，让这道佳肴更加符合自己的口味，最后祝愿大家制作顺利，享受美食带来的快乐！