家常茄子烧肉的做法

准备工作

1、食材准备：茄子2个，猪肉适量（最好带一点肥肉），葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。

2、茄子洗净后切成块状，猪肉也切成块状，大小和茄子差不多。

3、葱姜蒜分别切末备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油，放入猪肉块煸炒至变色。

2、加入切好的茄子块，煸炒至茄子变软。

3、加入适量料酒，去腥味。

4、加入生抽、老抽、盐和糖，调味道。

5、加入适量清水，刚好没过茄子即可。

6、焖煮约15分钟左右，直到茄子变软入味。

7、勾芡：加入适量淀粉水（淀粉+水），搅拌均匀。

8、将茄子肉浇在米饭上，撒上葱花点缀。

注意事项

1、猪肉最好带一点肥肉，这样烧出来的茄子肉会更香。

2、煸炒茄子时，不要时间过长，否则茄子会变黑，影响口感。

3、加入清水后，要焖煮足够的时间，让茄子充分吸收汤汁的味道。

4、淀粉水的量要根据实际情况调整，不要加太多，否则会影响茄子的口感。

5、喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒一起烧，味道更佳。

家常茄子烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，做法简单，适合各种场合食用，本文将详细介绍家常茄子烧肉的做法，包括准备工作、烹饪步骤和注意事项，帮助大家在家中也能做出美味的茄子烧肉。

个人感受与建议

作为一个美食爱好者，我非常喜欢这道家常茄子烧肉，每次品尝这道菜肴，都能让我回味无穷，我认为这道菜肴的关键在于选材和烹饪技巧，只有好的食材才能做出美味的菜肴，我也认为这道菜肴非常适合家庭聚餐和招待客人，因为它既美味又具有丰富的营养价值。

对于想要尝试制作这道菜肴的朋友们，我建议大家先从简单的准备工作开始，逐步掌握烹饪技巧，在选购食材时，要注意选择新鲜的茄子和水嫩的猪肉，这样才能保证菜肴的口感和营养价值，我也建议大家在烹饪过程中多加尝试和调整，找到最适合自己口味的烹饪方法。

家常茄子烧肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合各种场合食用，通过本文的介绍和步骤指导，大家应该能够掌握其基本的制作方法，在制作过程中，要注意准备工作、烹饪技巧和注意事项，这样才能制作出美味的茄子烧肉，我也希望本文能够帮助大家更好地享受家常茄子烧肉这道美食所带来的乐趣和满足感。

我要再次强调，美食不仅是一种味觉上的享受，更是一种生活态度和文化传承，通过制作和品尝美食，我们可以更好地了解和感受生活中的美好和幸福，希望大家都能在家中享受到美食带来的快乐和满足感。