炸豆腐丸子的做法

食材准备

1、主要食材：豆腐，猪肉，葱姜蒜，鸡蛋，红薯淀粉（或面粉），胡椒粉，盐，鸡精，生抽等。

2、副食材：油，厨房用具（勺子，漏勺，碗筷等）。

制作过程

1、豆腐处理：将豆腐切成小块，备用。

2、猪肉处理：将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。

3、调料准备：将鸡蛋打入碗中，加入红薯淀粉（或面粉），胡椒粉，盐，鸡精，生抽等调料搅拌均匀。

4、制作豆腐丸子：将豆腐块放入漏勺中，用勺子挖出豆腐泥，放入调好的肉馅中，搅拌均匀，将豆腐肉馅挤出大小均匀的丸子，备用。

5、炸制豆腐丸子：热锅凉油，待油温六成热时，下入豆腐丸子，炸至金黄色捞出。

6、装盘：将炸好的豆腐丸子放入盘中，撒上少许葱花即可食用。

注意事项

1、豆腐处理：切好的豆腐块要用厨房用具轻轻压干水分，以免炸制时溅油。

2、丸子下锅：下丸子时要注意火候，不要一次性下太多，以免溅油。

3、油温控制：炸制过程中要控制好油温，以免炸糊影响口感。

4、调料比例：红薯淀粉和调料的比例为1:1（或面粉和调料的比例为1:0.5），可根据个人口味适当调整。

5、口感调整：炸好的豆腐丸子可撒上少许椒盐或辣椒粉等调料进行口感调整。

炸豆腐丸子是一道美味可口的家常菜，制作过程虽然简单，但要注意细节和技巧，通过以上步骤，您就可以做出美味的炸豆腐丸子，享受美食带来的愉悦，在制作过程中，如果您遇到任何问题，可以参考以上注意事项和注意事项进行解决，炸豆腐丸子是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合家庭制作和食用。

营养价值与食用建议

炸豆腐丸子不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强体力、预防贫血等疾病，猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质，加入的调料如鸡蛋、红薯淀粉等也含有丰富的营养成分，适量食用炸豆腐丸子有助于保持身体健康。

在食用炸豆腐丸子时，建议搭配水果、蔬菜等富含膳食纤维的食物，以保持营养均衡，对于患有高血压、高血脂等疾病的人群来说，适量食用炸豆腐丸子也是不错的选择，但要注意控制食用量。

炸豆腐丸子是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，通过以上步骤和注意事项的介绍，相信您已经掌握了炸豆腐丸子的制作技巧和注意事项，快来尝试自己动手制作美味的炸豆腐丸子吧！