红鱼的做法大全

红鱼是一种常见的鱼类，营养丰富，肉质鲜美，是人们日常饮食中一种美味的食物，本文将介绍几种红鱼的做法大全，让您可以更好地享受红鱼的鲜美。

清蒸红鱼

材料：

红鱼一条、葱姜蒜适量、青红椒各适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量

步骤：

1、将红鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用。

2、葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

3、在鱼身上划几刀，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制一会儿。

4、将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸熟后取出。

5、将葱姜蒜末和青红椒丝撒在鱼身上。

6、锅中倒入适量油，烧热后淋在鱼身上。

红烧红鱼

材料：

红鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、水适量、醋适量、豆瓣酱适量

步骤：

1、将红鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

3、加入豆瓣酱炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水、醋，煮开。

4、将红鱼放入锅中，煮至入味熟透。

5、将鱼取出，撒上葱花即可。

红烧茄子红鱼

材料：

红鱼一条、茄子适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、水适量、豆豉适量

步骤：

1、将红鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用，茄子切块备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后加入豆豉炒香。

4、加入葱姜蒜末炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，煮开。

5、将茄子放入锅中煮至熟透。

6、将煮好的茄子捞出，铺在盘子上。

7、将红鱼放入锅中，煮至入味熟透，放在茄子上。

红鱼炖豆腐

材料：

红鱼一条、豆腐一块、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量

步骤：

1、将红鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用，豆腐切块备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

4、加入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，加入红鱼煎至两面金黄。

6、加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，加入适量水，煮至红鱼熟透。

7、将红鱼和豆腐一起盛入盘中，将汤汁勾芡后淋在鱼和豆腐上即可。

就是四种红鱼的做法大全，每一种都有其独特的口感和风味，在制作过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出美味的红鱼，为了保证红鱼的鲜美口感，最好选择新鲜的红鱼，并且在烹饪过程中尽量减少对鱼的破坏，这样才能更好地品尝到鱼的鲜美。