八爪鱼炖肉的做法

准备食材

八爪鱼、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽。

制作步骤

1、首先将八爪鱼处理干净，清洗掉表面的污垢，撕掉八爪鱼的内脏，清洗干净备用。

2、将五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状，备用。

3、准备葱姜蒜，切成片或段备用。

4、锅中加入适量的水，将五花肉块放入锅中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

5、锅中倒入适量的油，油热后将八爪鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

6、锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、将五花肉放入锅中煸炒片刻，加入少许老抽和生抽提色提味。

8、将八爪鱼放入锅中煸炒均匀，加入适量的水，水量刚好没过食材。

9、加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮，煮至五花肉和八爪鱼都熟透即可。

小贴士

1、八爪鱼非常容易熟，炖煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、煸炒葱姜蒜时火候不要太大，以免烧焦。

3、加入的水量要根据锅的大小和个人口味进行调整，炖煮的时间也要根据锅的材质和食材的熟透时间来决定。

4、如果不喜欢吃太油腻的食物，可以减少五花肉的用量，增加一些蔬菜或其他肉类来平衡口感。

八爪鱼炖肉是一道美味可口、营养丰富的佳肴，适合各种场合和口味，通过以上步骤和注意事项，您可以轻松地制作出美味的八爪鱼炖肉，让您的家人和朋友品尝到这道美味佳肴，也希望您在制作过程中享受每一个细节，感受美食带来的快乐和满足。