，简单易学的山药排骨汤制作方法

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤品是许多人的最爱，山药排骨汤因其营养丰富、口感鲜美而备受喜爱，本文将向大家介绍山药排骨汤的简单做法，让您在家也能轻松享受美味佳肴。

所需材料

制作山药排骨汤所需的材料非常简单，主要包括：

1、排骨：500克

2、山药：300克

3、姜片：适量

4、清水：适量

5、盐：适量

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，切成适口大小的块；山药去皮，洗净后切成段或片；准备好姜片。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入几片姜片，有助于去腥提味。

4、加入山药：当排骨炖至七八成熟时，将山药加入锅中，继续炖煮，山药的加入时间不宜过早，否则容易煮烂，影响口感。

5、调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味，注意不要过多，以免影响汤品的原汁原味。

6、出锅装盘：当排骨和山药都炖至软烂时，即可关火，将山药排骨汤盛出装盘。

注意事项

1、选购山药：选购山药时，应选择表皮无损伤、无虫洞、无斑点且重量较重的山药，新鲜山药表皮应带有泥土，颜色呈淡黄色或黄白色。

2、焯水处理：焯水处理可以去除排骨中的血沫和杂质，使炖出的汤品更加清澈，焯水时应注意火候，避免排骨过于软烂。

3、火候掌握：炖煮时火候的掌握非常重要，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使排骨和山药充分炖煮，使汤品更加鲜美。

4、调味适度：盐的加入量应适度，过多会影响汤品的原汁原味，建议先少放一些盐，尝味后再根据个人口味进行调整。

营养价值

山药排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有多种功效，山药具有健脾益胃、滋阴补肾、益气养阴等功效；排骨则富含蛋白质、钙、磷等营养成分，两者搭配炖煮，不仅口感鲜美，还具有以下营养价值：

1、增强免疫力：山药中的多糖物质可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、补肾益精：山药和排骨均具有滋阴补肾的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。

3、健脾益胃：山药中的淀粉酶等多种酶类物质有助于脾胃消化，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的改善作用。

4、补钙强骨：排骨中含有丰富的钙质，有助于骨骼健康，经常食用山药排骨汤，可以补充钙质，预防骨质疏松等骨骼疾病。

通过以上步骤，我们了解了如何制作一道简单易学的山药排骨汤，从准备材料到炖煮出锅，每个步骤都需要注意细节和技巧，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的山药排骨汤不仅可以为我们带来美味享受，还能滋补身体、增强免疫力，希望本文的介绍能帮大家在家轻松制作出美味的山药排骨汤，享受家庭聚餐的乐趣。