家常肉末茄子的做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且做法多种多样，今天我们要介绍的是一道家常肉末茄子的做法，这是一道非常美味且易于制作的菜肴，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道美味佳肴。

材料：

1、茄子：3个（约500克）

2、猪肉末：150克

3、大蒜：适量

4、生姜：适量

5、小米椒：适量

6、豆瓣酱：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、料酒：适量

10、糖：适量

11、盐：适量

12、鸡精：适量

13、水：适量

14、葱花：适量

步骤：

1、将茄子切成大小相似的段，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后撕成条备用。

2、热锅凉油，放入适量油.豆瓣酱炒香，加入猪肉末煸炒至变色。

3、加入切碎的大蒜、生姜和小米椒继续煸炒，再加入料酒去腥味。

4、加入生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味，再加入适量水烧开。

5、将茄子条放入锅中煮至入味，收汁关火。

6、将茄子肉末浇在盘中，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1、茄子在蒸锅中蒸熟后撕成条，可以使茄子更加入味和口感更好。

2、如果不喜欢太辣的口感，可以减少小米椒的使用量。

3、在收汁时可以适量加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

4、可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、胡椒粉等。

营养价值：

家常肉末茄子是一种营养丰富的菜品，它含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B群、钙、磷、铁等，茄子还具有降血压、降胆固醇、抗氧化等功效，猪肉末也含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能够为身体提供所需的营养物质。

食用建议：

1、家常肉末茄子适合热食，可以作为主菜或配菜搭配米饭或面条食用。

2、可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量，以达到最佳口感。

3、制作过程中要注意火候的掌握，以免烧焦或煮烂茄子。

家常肉末茄子是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合各种人群食用，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一道美味佳肴，如果你想尝试新的菜品，不妨试试这道家常肉末茄子吧！相信你会爱上它的美味和口感。