家常豆腐丸子的做法

准备食材

主料：豆腐

辅料：猪肉馅、香菇、木耳、鸡蛋、葱、姜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、料酒、淀粉

制作步骤

1、将豆腐用纱布包裹后，用力挤出水分，将豆腐渣装入盘中，留豆腐备用；

2、香菇、木耳泡发后切碎，葱、姜切末；

3、将猪肉末中加入切碎的香菇、木耳、葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油，搅拌均匀；

4、将豆腐放在肉馅上，搅拌均匀；

5、将肉馅团成肉丸状，备用；

6、锅中倒入适量清水，将肉丸放入蒸锅中蒸15分钟；

7、锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香，倒入蒸好的豆腐丸子，加盐调味，翻炒均匀；

8、加入水淀粉勾芡，出锅即可食用。

小贴士

1、豆腐丸子在蒸制过程中要用中火蒸制；

2、炒制时不要翻炒过快，以免豆腐丸子破碎。

家常豆腐丸子是一道营养丰富的家常菜，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，豆腐含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对身体有益，猪肉末富含蛋白质、脂肪、铁等营养成分，香菇和木耳则含有丰富的维生素和矿物质，鸡蛋则富含优质蛋白质和多种营养素，这道菜非常适合家庭食用，既简单易做，又美味营养。

在制作过程中，需要注意豆腐的挤水技巧和肉馅的搅拌程度，豆腐要用力挤出水分，以免在蒸制过程中破碎，肉馅要搅拌均匀，使豆腐充分融合在肉馅中，蒸制时间和火候也要掌握好，以保证豆腐丸子口感鲜嫩，炒制时要注意火候，不要翻炒过快，以免豆腐丸子破碎或糊掉，最后加入的水淀粉勾芡也要适量，以使汤汁浓稠且能更好地包裹在豆腐丸子上。

家常豆腐丸子是一道简单易做、美味营养的家常菜肴，适合家庭聚餐或日常食用，如果你想尝试自己制作一道美味的家常菜肴，不妨试试这道豆腐丸子吧！相信你一定会爱上它的味道。