墨鱼炖鸡的做法

食材准备

1、主料：墨鱼、鸡

2、调料：盐、料酒、葱、姜、胡椒粉

烹饪步骤

1、墨鱼处理干净后切花刀，鸡切块，葱切段、姜切片备用。

2、锅中加水，将鸡块放入锅中，加入姜片和料酒，煮至水沸腾后捞出鸡块备用。

3、锅中加油烧热，放入葱段煸炒出香味，加入墨鱼翻炒均匀，再加入鸡块翻炒。

4、倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

注意事项

1、墨鱼需要处理干净，包括撕去外膜和去除内脏。

2、鸡块需要先用料酒煮熟，可以去除血腥味。

3、炒墨鱼和鸡块时需要加适量油，口感更佳。

4、炖煮时间要足够，让墨鱼和鸡块充分入味。

接下来详细介绍墨鱼炖鸡的做法：

炖煮汤底

1、锅中加入清水，将洗净的鸡块放入锅中，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。

2、待鸡汤炖煮至呈奶白色时，加入适量盐和胡椒粉调味，备用。

炒制墨鱼和配料

1、锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

2、将处理干净的墨鱼放入锅中翻炒至变色。

3、加入适量炖好的鸡汤，炖煮约5分钟。

4、将炖煮好的墨鱼和汤汁倒入炖锅中，加入切好的胡萝卜和蘑菇，继续炖煮约15分钟即可。

注意事项

1、墨鱼需要先用料酒煮熟，再切成花刀备用。

2、在炒制墨鱼时可以加入适量酱油和糖调味，口感更佳。

3、在炖煮时要注意火候，避免汤汁烧干。

4、最后加入的配料可以根据个人口味调整，如可以加入豆腐、笋片等。

墨鱼炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，做法也相对简单，只要注意火候和调料的搭配，就能烹制出美味可口的墨鱼炖鸡，在制作过程中，要注意食材的处理和搭配，以及调料的控制，这样才能烹制出美味的食物，也需要注意卫生问题，如处理墨鱼和鸡时要戴手套和口罩，避免食物受到污染，只要注意以上几点，就能烹制出美味的墨鱼炖鸡了。