家常肉饼做法大全

家常肉饼是一道美味可口的传统小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将为大家介绍家常肉饼的多种做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

家常肉饼的主要材料包括面粉、肉类（如猪肉、牛肉等）、葱姜蒜等调料，具体材料准备如下：

1、面粉：根据所需肉饼的数量和大小，准备适量面粉。

2、肉类：选择瘦肉较多的猪肉或牛肉，切成丁或末备用。

3、葱姜蒜：适量切末，用于调味。

4、调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等。

5、水：用于和面。

家常肉饼做法一：猪肉馅肉饼

1、面团制作：将面粉、水和适量的盐混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发约30分钟。

2、制作肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

3、面团分割：将醒发好的面团分成若干小份，擀成薄片。

4、包肉馅：将肉馅均匀地铺在面片上，然后卷起成长条状，再盘成圆形。

5、煎制：平底锅加热，加入适量油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄，熟透即可。

家常肉饼做法二：牛肉馅肉饼

1、面团制作：同上。

2、制作肉馅：将牛肉末与葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料混合，搅拌均匀。

3、面团分割与包制：将醒发好的面团分割成小份，擀成薄片后包入牛肉馅，收口捏紧。

4、煎制：平底锅加热，加入适量油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄，熟透后撒上葱花增香。

家常肉饼做法三：香酥肉饼

1、面团制作：将面粉中加入适量的油和盐，揉成油酥面团，再将另一部分面粉加水和成水油面团，两种面团分别醒发。

2、制作肉馅：将猪肉末与葱姜蒜末、盐、酱油等调料混合，搅拌均匀。

3、面团分割与包制：将水油面团和油酥面团分别分割成小份，将水油面团擀成薄片，包入油酥面团，收口捏紧后擀成长条形，再将长条形面团卷成螺旋状，擀成薄片，包入肉馅，收口处捏紧，稍微压扁。

4、煎制：平底锅加热，加入适量油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄，熟透后取出沥油，最后切成小块装盘即可。

小贴士

1、面团醒发时间不宜过短或过长，以免影响口感。

2、包制时注意收口捏紧，防止肉馅漏出。

3、煎制时火候要适中，避免糊锅或煎过头。

4、根据个人口味，可以适量调整调料和配菜。

5、做好后的肉饼可搭配豆浆、牛奶或粥等食用，营养丰富又美味。

就是家常肉饼的三种做法及详细步骤介绍，通过掌握这些技巧和方法，相信您也能轻松制作出美味可口的家常肉饼，在享受美食的同时，也感受到了家的味道和温馨，希望本文能为您带来帮助和启发，祝您制作顺利、用餐愉快！