，炸鸡块做法大全，从选材到烹饪的完美指南

炸鸡块是一道深受大众喜爱的美食，其外酥里嫩、香脆可口的口感让人回味无穷，本文将为大家详细介绍炸鸡块的制作方法，从选材到烹饪的每一个步骤都将一一讲解，让您轻松掌握炸鸡块的制作技巧。

选材

制作炸鸡块的首要步骤是选材，选择新鲜的鸡肉是制作美味炸鸡块的关键，鸡胸肉、鸡腿肉和鸡翅等部位都是制作炸鸡块的优质选择，在选购时，要注意鸡肉的颜色、气味和质地，确保选购到新鲜、无异味的鸡肉。

腌制

腌制是让鸡肉更加入味的重要步骤，将选好的鸡肉切成块状，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜、大蒜等调料进行腌制，腌制时间一般约为20-30分钟，这样可以让鸡肉充分吸收调料的味道，提升炸鸡块的口感。

准备面糊和面包糠

制作炸鸡块需要准备面糊和面包糠，面糊的调制一般使用鸡蛋、面粉、水等材料，搅拌均匀至适当稠度，而面包糠则可以为鸡肉块提供酥脆的外皮。

炸制过程

1、将腌制好的鸡肉块先沾上面糊，然后放入面包糠中滚一圈，使鸡肉块均匀地裹上面包糠。

2、锅中倒入足够的食用油，待油温达到180℃左右时，放入裹好面包糠的鸡肉块，进行炸制。

3、炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟，一般炸至金黄色即可捞出。

4、炸好的鸡肉块沥干油份，放在厨房纸上吸去多余的油，这样可以使炸鸡块更加健康。

多种口味炸鸡块的制作方法

1、香辣炸鸡块：在腌制时，可以加入辣椒粉、花椒粉等调料，制作出香辣口味的炸鸡块。

2、蒜香炸鸡块：在腌制时，可以加入切碎的蒜末，使鸡肉块带有浓郁的蒜香味。

3、奶酪炸鸡块：将切达奶酪或蓝纹奶酪切成小块，与鸡肉块一起腌制，再裹上面糊和面包糠进行炸制，制作出奶酪口味的炸鸡块。

4、香酥炸鸡排：将鸡肉切成较大的片状，同样先进行腌制，然后沾上面糊和面包糠，进行炸制，这样制作出的香酥炸鸡排更加适合搭配其他食材或酱料食用。

注意事项

1、选材时要注意鸡肉的新鲜程度和部位选择，以确保制作出的炸鸡块口感鲜美。

2、腌制时间要足够，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3、炸制过程中要控制好火候，避免炸焦或炸不熟。

4、炸好的鸡肉块要沥干油份，可以使用厨房纸吸去多余的油，使炸鸡块更加健康。

5、可以根据个人口味尝试不同的调料和食材搭配，制作出更多口味的炸鸡块。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了炸鸡块的制作方法，在制作过程中，要注意选材、腌制、炸制等每一个环节，以确保制作出的炸鸡块口感鲜美、外酥里嫩，可以根据个人口味尝试不同的调料和食材搭配，制作出更多口味的炸鸡块，希望本文能为您在制作炸鸡块时提供帮助，祝您制作顺利、美食无限！