炖肘子的家常做法

炖肘子是一道家常美食，做法简单易学，炖肘子软糯可口，营养丰富，是一道非常美味的家常菜，下面就来介绍一下炖肘子的家常做法。

所需材料：

肘子1个（约1.5斤）

料酒适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

八角适量

香叶适量

盐适量

清水适量

步骤：

1、将肘子清洗干净，切成块状，姜切片，蒜剥皮。

2、锅中放入适量的水，将肘子块放入水中焯水，去除血沫和杂质。

3、焯水后将肘子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4、锅中放入适量的油，油热后放入姜片、蒜、干辣椒、八角、香叶煸炒出香味。

5、将肘子放入锅中煸炒，加入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒均匀。

6、翻炒均匀后加入适量的清水，水量没过肘子即可。

7、盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，直到肘子软糯可口。

8、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、炖肘子时要用小火慢炖，这样炖出来的肘子才会软糯可口。

2、加入的水量要没过肘子，否则肘子会粘锅。

3、煸炒肘子时不要炒糊，否则会影响口感和颜色。

4、炖肘子时可以加入一些自己喜欢的配菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

营养价值：

炖肘子营养丰富，含有大量的胶原蛋白、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，具有美容、增强免疫力、促进生长发育等功效，经常食用炖肘子可以滋阴润燥，补血养颜，是秋冬季节进补的佳品。

注意事项：

1、炖肘子时要小火慢炖，不要心急，否则炖不熟。

2、肘子一定要煸炒至表面微黄，这样炖出来的肘子颜色才会漂亮。

3、在炖煮过程中不要加水，如果需要加水，一定要加热水。

4、在炖煮过程中要注意翻动，防止肘子粘锅。

5、食用时可以搭配一些蔬菜和米饭，增加口感和营养。

炖肘子是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，营养丰富，在制作过程中要注意火候和时间，这样才能炖煮出软糯可口的肘子，如果你想要增加口感和营养，可以加入一些自己喜欢的配菜，炖肘子是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。