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青椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，不仅美味可口，而且具有多种变化方式，是一道适合各种场合、人群的佳肴，本文将详细介绍青椒炒肉的多种做法，让你轻松掌握这道经典菜肴的烹饪技巧。
（图片来源网络，侵删）
基本青椒炒肉
材料：
1、猪肉适量，最好选择肥瘦相间的猪肉；
2、青椒几个，可以根据个人口味调整；
3、大蒜几瓣，切成蒜末；
4、生姜几片，切成姜末；
5、料酒适量；
6、生抽适量；
7、老抽适量（可选）；
8、盐适量；
9、糖适量；
10、鸡精适量；
11、食用油适量。
步骤：
1、将猪肉切成薄片，用料酒腌制一会儿；
2、将青椒去籽去蒂，切成丝状；
3、热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，煸炒至
至变色后捞出备用；
4、锅中留少许油.油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味；
5、放入青椒丝煸炒至变色；
6、放入煸炒好的猪肉，加入生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀；
7、加入鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。
青椒炒肉加木耳
材料：
1、猪肉适量，最好选择肥瘦相间的猪肉；
2、青椒几个，去籽后切成丝状；
3、木耳适量，泡发后切成丝状；
4、大蒜几瓣，切成蒜末；
5、生姜几片，切成姜末；
6、料酒适量；
7、生抽适量；
8、老抽适量（可选）；
9、盐适量；
10、淀粉适量（可选）；
11、鸡精适量；
12、食用油适量。
步骤：
1、将猪肉切成薄片，用料酒和淀粉腌制一会儿；
2、将青椒和木耳分别洗净，切成丝状备用；
3、热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉煸炒至变色后捞出备用；
4、锅中留少许油，放入蒜末和姜末煸炒出香味；
5、放入青椒和木耳煸炒至变色；
6、放入煸炒好的猪肉，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀；
7、加入鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可，如果喜欢口感更丰富的菜肴，可以加入一些豆豉一起煸炒。
青椒炒肉加豆干
材料：
1、猪肉适量，最好选择肥瘦相间的猪肉；
2、青椒几个，去籽后切成丝状；
3、豆干适量，切成丝状；
4、大蒜几瓣，切成蒜末；
5、生姜几片，切成姜末；
6、生抽适量；
7、老抽适量（可选）；
8、盐适量；
9、食用油适量。
步骤：
1、将猪肉切成薄片，用生抽腌制一会儿；
2、将豆干和青椒分别洗净，切成丝状备用；
3、热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉煸炒至变色后捞出备用；
4、锅中留少许油，放入蒜末和姜末煸炒出香味；
5、放入豆干煸炒至金黄色；
6、放入青椒丝翻炒均匀；
7、最后加入炒好的猪肉和盐翻炒均匀即可，如果喜欢口感更丰富的菜肴，可以在豆干煸炒时加入一些辣椒粉等调料。
就是三种不同口味的青椒炒肉做法，青椒炒肉是一道非常适合家庭烹饪的菜肴，其做法简单易学，而且可以根据个人口味进行调整，在烹饪过程中要注意火候的掌握，掌握好煸炒的技巧可以使肉质更加鲜嫩，同时要注意食材的搭配和调料的搭配，使菜肴更加美味可口，只要掌握了基本的烹饪技巧和食材搭配方法，就可以轻松制作出美味的青椒炒肉。
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