莴苣炒肉片的做法

莴苣炒肉片是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴，本文将详细介绍莴苣炒肉片的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

主料：莴苣、猪肉片

辅料：大蒜、生姜、青红椒（可选）

调料：盐、生抽、料酒、鸡精、食用油

做法步骤

1、准备食材：将莴苣去皮，洗净切成长条片状；猪肉洗净切片；大蒜和生姜切末；青红椒去籽切丝备用。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制10分钟，使其入味。

3、煸炒肉片：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速煸炒至变色，盛出备用。

4、炒制莴苣：锅中留底油，放入大蒜末和生姜末，煸炒出香味后，放入切好的莴苣片，大火快速翻炒。

5、加入调料：当莴苣炒至断生时，加入适量盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。

6、混合炒制：将煸炒好的肉片倒入锅中，与莴苣片一起翻炒均匀，使肉片和莴苣充分混合。

7、加入配菜：如果喜欢辣味，可以加入切好的青红椒丝一起翻炒，增加口感和色彩。

8、出锅装盘：当所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项

1、选用嫩嫩的莴苣和肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的菜口感更佳。

2、煸炒肉片时要大火快炒，使肉片快速熟透且保持鲜嫩。

3、炒制莴苣时要大火快炒，避免炒得过久导致莴苣变软影响口感。

4、根据个人口味可适量调整调料的使用量。

5、如果喜欢更加丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些其他配菜，如木耳、香菇等。

莴苣炒肉片是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了这道菜的烹饪技巧，在烹饪过程中，要注意选用嫩嫩的莴苣和肥瘦相间的猪肉，煸炒肉片时要大火快炒，炒制莴苣时要避免过久导致变软，根据个人口味可适量调整调料的使用量，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常烹饪，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

通过学习本文介绍的莴苣炒肉片的做法，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的烹饪技巧，在烹饪过程中，要注意细节和技巧的掌握，才能做出色香味俱佳的菜品，希望大家能够在日常生活中多尝试制作这道菜，享受美食带来的快乐和满足感。