草莓蛋糕的做法大全

草莓蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它不仅美味可口，而且制作起来也相对简单，如果你想在家中制作草莓蛋糕，那么这篇文章将为你提供一份详细的制作方法。

所需材料：

1、蛋糕体：鸡蛋3个、细砂糖50克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、牛奶40克、色拉油25克、新鲜草莓适量。

2、奶油霜：淡奶油适量、细砂糖适量、草莓酱适量。

制作步骤：

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放在两个干净无水的盆中，用电动打蛋器将蛋黄液打散，加入细砂糖和牛奶，搅拌均匀，接着加入色拉油，继续搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用切拌的方式搅拌至无干粉。

提示：切拌的手法是将面糊从盆底向上翻着拌，这样不容易产生面疙瘩。

2、将蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入一半的细砂糖，继续打发至蛋白出现纹路，加入剩下的细砂糖，打发至蛋白坚挺。

3、将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊的盆中，用切拌的方式搅拌均匀，再取三分之一蛋白糊加入面糊中，同样切拌搅拌均匀。

4、将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱中，130度烤约50分钟，烤好后取出蛋糕，倒扣放置一晚上。

5、在蛋糕坯上均匀地涂抹一层草莓酱，可以选择自己喜欢的草莓酱，也可以用新鲜草莓捣成酱来代替，接着用勺子轻轻按压草莓酱，使草莓酱均匀地分布在蛋糕坯上。

6、开始制作奶油霜，将淡奶油倒入盆中，加入适量的细砂糖，用电动打蛋器打发至可以裱花的程度，接下来根据个人口味，可以在草莓酱上加入适量的草莓果肉和草莓罐头汁来调味。

7、用抹刀将打发好的奶油霜涂抹在蛋糕坯上，注意不要破坏草莓酱的形状，接着用抹刀将草莓切成小块，摆放在蛋糕坯上。

8、用裱花嘴在蛋糕坯上挤出一些花纹作为装饰，最后可以在蛋糕表面撒一些糖粉或者薄荷叶作为点缀。

除了上述的常规做法，还有以下几种不同口味的草莓蛋糕做法可供参考：

1、巧克力草莓蛋糕：在蛋糕坯上撒一层薄薄的巧克力粉，再按照常规做法进行装饰和点缀。

2、抹茶草莓蛋糕：在蛋糕坯上撒一层抹茶粉，再按照常规做法进行装饰和点缀。

3、水果酸奶草莓蛋糕：将新鲜草莓切成小块，摆放在蛋糕坯上，再挤上一层酸奶霜进行装饰和点缀。

4、奶油奶酪草莓蛋糕：将奶油奶酪软化后加入细砂糖打发，再加入打发好的淡奶油和草莓酱混合均匀，涂抹在蛋糕坯上，最后用新鲜草莓和蓝莓进行点缀。

草莓蛋糕的做法非常多样化，可以根据个人口味和喜好进行调整和变化，只要掌握了基本的制作方法，就可以尝试不同的口味和造型，制作出属于自己的独特草莓蛋糕。